食物冷知识-科普读物-少儿童书-太极之巅书单号

书刊介绍

《食物冷知识》内容简介

现代人每天都面对着花样繁多的加工食品。一方面，它们可以随时随地填饱我们的肚子，让我们的生活更便捷；但另一方面，长期食用这样的食物，也给我们的健康带来了隐患。
你可能会从新闻中读到这样的信息：加工食品不利于健康。但为什么呢？如何定义加工食品呢？我们自己在厨房做的食物就是纯天然的吗？定义加工食物品不是一件容易的事，确定一种食物的加工程度更是难上加难。
雪上加霜的是食物仅仅是冰山一角，很多物质都可能影响我们的身体，比如添加剂、防晒霜、清洁剂。我们每天都要防晒吗？自制的清洁剂是不是更安全？面对新闻资讯中的研究成果，我们应该采取什么样的态度？是全盘接受，还是置若罔闻？本书将通过科学的分析，告诉你哪些数据是可以相信的，哪些措辞是有待商榷的。你将获得科学衡量海量信息的有效方法。
乔治·扎伊丹，麻省理工学院化学系毕业，科普达人，电视和网络主播，制作人。他擅长用讲故事的方式传播科学知识，曾为《美国国家地理》网站制作系列片《要素》，并未《纽约时报》《福布斯》《波士顿环球报》《美国国家地理》杂志撰稿。

作品目录

前言
第一部分
什么是加工食品？
第1章：加工食品是否有害？
第2章：那些有可能毁灭人类的植物
第3章：人类与微生物的竞赛
第二部分
如何判断食物的好坏？
第4章：香烟和确定性
第5章：防晒霜和不确定性
第三部分
加工食品能不能吃？
第6章：咖啡：灵丹妙药还是穿肠毒药？
第7章：关系和多重漏洞
第8章：公共泳池的气味从何而来？
第9章：你为何会忘记重要的约会？
第10章：给所有人的4条建议
后记
美式软奶酪，个人责任，波兰熏肠
致谢
文献