家常清蒸

家常清蒸

作者:张皓明 庄圣恩

出版社:中国纺织出版社

出版年:2005-04-01

评分:5分

ISBN:7506433737

所属分类:文学理论

书刊介绍

家常清蒸 目录

part 1 清扣粉作
怎么蒸*美味
[清蒸]清蒸鲳鱼
[清蒸]豉汁鲍鱼
[扣蒸]白玉藏珍宝
[扣蒸]清扣素火腿
[粉蒸]粉蒸排骨
[粉蒸]粉蒸莲藕
[蒸炸]脆皮鸭
part 2 海鲜类
蒸出清鲜美味
葱油石斑鱼
咸冬瓜豆仔鱼
清蒸鲈鱼
豆酥鳕鱼
豆豉蒸鱼头
清蒸芙蓉三鲜
荷叶清蒸海鳗
盐蒸虾
百花海参
树子旭蟹
蒜泥扇贝
菊花鱿鱼
鱿鱼蛋黄卷
part 3鸡、猪、牛肉类
蒸出香醇滋味
葱油鸡
三宝蒸鸡
木耳蒸鸡
辣味凤爪
冬虫夏草鸡汤
油豆腐镶肉
红乳百页炖肉
豆腐蒸小排
清蒸黄豆猪蹄
蛋黄蒸肉
瓜仔肉丸
玉米排骨汤
银耳猪肝汤
萝卜炖牛腱
番茄牛腩
part 4蛋、豆腐类
蒸出滑嫩口感
兰花虾蒸蛋
茶碗蒸
蛤蜊满蛋
五香花叶蛋
粉丝蛋
荷香豆腐
百花豆腐球
豉汁臭豆腐

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