吃素最健康

吃素最健康

作者:洪建德

出版社:上海古籍出版社

出版年:2005-04-01

评分:5分

ISBN:7532539016

所属分类:心理健康

书刊介绍

吃素最健康 目录

序 新饮食道德观——大家一起来吃素
能量、维生素B群的来源
谷类
小米
玉米
荞麦
小麦
黑麦
薏仁
高梁

燕麦
大麦
谷类的好搭档
豆科家族
大豆
大豆制品
四秀豆
蚕豆
花生
红豆
黑豆
豌豆
毛豆
素食者长寿的原因
蔬菜
本土素食者未开发的宝藏
海苔与芝麻
维生素与矿物质的世界
水果
丰厚味道的来源
菇菌类
身体的加油站
根茎类
骨骼强健的大补剂
乳制品
古老食品的新面貌
腌渍品
食物药物一览表

吃素最健康 内容简介

本书分别介绍了谷类、豆科家族、蔬菜、海苔与芝麻、水果和菇菌类素食的功效与营养成分。

吃素最健康 作者简介

洪建德:高雄医学系毕业,德国迈因兹约翰固腾堡大学医学博士。现任台北市阳明医院新陈代谢科主任,是糖尿病、老人医学和肥胖学专家。他在台湾成立了第一个糖尿病中心,指导病人进行自我护理、营养摄取、运动等,并举办了一百次人性化医学活动。著有《减肥教室》、《健康活动100岁》、《糖尿病的第一本书》、《如何做菜最营养》等多种著作。

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