中国烹饪协会美食营养专业委员会《维生素全书》

中国烹饪协会美食营养专业委员会《维生素全书》

作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会

出版社:北京出版社

出版年:2004-08

评分:7.5

ISBN:9787200053449

所属分类:心理健康

书刊介绍

内容简介

补充维生素是最国际化的时尚健康理念。《维生素全书》提供科学的全天然维生素摄取方案,是维生素缺乏症的家庭顾问。本书内容包括:维生素基本知识、维生素种类、矿物质种类、维生素或矿物质的营养价值、维生素或矿物质产品介绍、维生素或矿物质补充品购买指南等。

作品目录

第一篇 维生素/矿物质家族

一、维生素总动员

二、食物中的维生素/矿物质

三、合理补充维生素/矿物质

四、维生素档案

五、矿物质档案

第二篇 维生素/矿物质食物

一、谷类食物中的维生素和矿物质 粮食品物

二、蔬菜中的维生素和矿物质 根茎类 茎叶类 花蕊果实类 瓜菜类 菌类

三、豆类、乳品中的维生素和矿物质 豆类 乳品

四、动物血和肝中的维生素和矿物质 肉类

五、水产品中的维生素和矿物质 水产类

六、果品中的维生素和矿物质 鲜果类

七、调味品中的维生素和矿物质 香辛类 制品类 其他

八、饮品中的维生素和矿物质 饮品

附录一:人体化验证常值

附录二:正常人每日所需要养素供给量

附录三:食物营养成分汇总表

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