内容简介

关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：

让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。

实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。

西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。

只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！

一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：

没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。

《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。

3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。

4，让孩子中考、高考顺利的食方。

二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：

蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……

2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……

3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。

4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。

三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：

何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。

如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。

2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。

3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。

4.吃菜籽油，可保肝瘦身。

5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。

6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。

7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。

作品目录

《回家吃饭的智慧》上册•四代中医传下来的养生救急食方

第一章 回家吃饭，吃对家常便饭

1.“应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍_002

2.吃对了，才有不生病的能力_004

再好的东西，吃下去也要看身体接不接受_004

健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡_005

3.吃什么，吃多少，都要看自己的本钱——阳气足不足_007

怎样知道自己阳气足不足呢_007

哪些食物能给人添加阳气_009

当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物_010

阳性食物对人体“补”后，都需用阴性食物来补充营养_011

4.四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物_013

5.要想身体好，就要多吃弱阴性的食物_016

6.吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮_018

第二章烹调的智慧——不仅是为了好吃

1.为什么人类要把食物做熟了再吃_022

2.为什么做菜会用到各种调料——不仅仅是好吃_024

3.一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西_026

4.春天，人的心情应该像草木一样舒展_028

5.春吃甘，脾平安_029

6.春天一定要少吃酸味_032

7.夏季是生长的季节，正是养心的关键时期_034

8.夏吃辛，养肺金_035

9.夏天不要多吃苦味_037

10.长夏时节，脾最容易受伤_038

11.秋天，好好养肺_040

12.秋吃酸，护肝胆_041

13.秋天不适合多吃辛味_044

14.冬天，保存人体实力的好季节_045

15.冬吃苦，把肾补_047

16.少吃咸，能延年_050

第三章家是最好的疗养院

1.全家几代人都在用的退烧方——蚕沙竹茹陈皮水_056

2.感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头_070

3.调治感冒的四大误区_071

误区一：过度发汗——不是所有感冒都要发汗_071

误区二：一感冒就用抗生素_072

误区三：进补后身体能快点好_075

误区四：治不治，感冒总要七天才能好_076

4.一年四季如何不得感冒_078

春天如何不得感冒——喝甘草薄荷茶_078

夏天如何不得感冒——喝荷叶扁豆粥_080

秋天如何不得感冒——喝银耳百合羹_081

冬天如何不得感冒——喝生姜红薯汤_082

5.感冒要分类型治，食方一用见效快_084

三个分辨风寒和风热感冒的小窍门_085

专调轻、重风寒感冒的食方：去皮姜汤、葱姜陈皮水_086

专调轻、重风热感冒的食方——萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁_088

专调肠胃型感冒的食方：香菜陈皮姜水_090

专调气虚型感冒的食方：生姜大枣粥_091

6.出门在外，感冒初起时如何就地取材_094

感冒嗓子疼，吃糖拌西红柿_095

适合多种感冒的救急食方——葱花豆豉汤_095

7.不能一咳嗽就马上去止咳——调理各种咳嗽的食方_099

专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方——陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮_100

没有感冒，突发干咳的食方：鱼腥草加梨皮煮水_101

慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝_103

8.百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方_105

治白痰的食方——陈皮橘络茶_105

治绿痰（脓痰）的食方——橘叶炖肺_106

治黄痰的食方——鱼腥草加梨皮_108

9.我家专调慢性胃病的食方——何香猪肚汤_110

10.我家预防脑卒中的食方——每年吃四五次香菜炒鹅蛋_115

11.肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛湿就可以_118

第四章难言之隐，家里就有救急食方

1.牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方_124

蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快_125

风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服_126

虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋_126

调理牙痛反复发作的秘方——野蜂窝炖豆腐_128

智齿疼先分虚火、实火，再对症下药_132

2.调治便秘，自有良方_133

便秘严重，要喝桃花茶_133

高龄体虚人可以用的便秘食方——蜂蜜香油水_136

吃香蕉一定能治便秘吗_138

3.口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根愈合得快_140

4.得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解_142

5.生菜籽油加盐，治烫伤不留疤_144

6.你的小便正常吗_147

调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方——金钱草水_148

专调起夜频、夜尿多的食方——糯米糊_148

突然尿频，可能是感冒前兆，喝醪糟水和吃橘子皮_149

7.拉肚子不是小事_151

吃生冷后拉肚子的食方——姜丝绿茶_151

调湿热腹泻的食方——生拌马齿苋_152

吃多了油腻之物拉肚子怎么办？吃山药莲子羹_153

老在天不亮时拉肚子，用山药莲子荔枝核煮粥喝_153

大便时干时稀，要喝酸梅甘草汤_154

8.出汗多并非排毒多——专调汗多症的食方_156

出汗多了，就会伤血_156

专调睡觉时爱出汗的食方——乌梅大枣汤_157

幼儿睡觉时爱出汗怎么办_158

调理前胸总是出汗的食方——莲子糯米粥_159

调理一动就出汗的食方——黄芪大枣煮水_159

“蒸笼头”，罗汉果煮水喝_160

手脚心爱出汗，吃大蒜能缓解_161

9.专调各种口渴问题的食方_163

经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉_163

治爱喝热水的口渴症食方——生姜大枣茶_164

假性口渴，喝荷叶陈皮水_164

口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理_165

有一种口渴，可能跟糖尿病有关_166

10.睡不着，因为心神不宁_167

痰湿重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝_168

肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝_169

阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米糊_171

轻度失眠，喝桂圆莲子茶_173

加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好_175

11.减轻熬夜伤身程度的食方——清炖墨鱼干_176

12.调理关节冷痛的简便方——鸡蛋热敷_180

第五章小食材，大进补

1.黄芪粥，三伏天的进补食方_184

三伏天，是防病养病的上佳时机_184

黄芪粥，家家都能做_185

黄芪有什么强大功效_187

哪些人适合吃黄芪_188

黄芪对不同人群的保健作用_189

2.当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃_193

3.当归各个部位的作用和使用方法_195

4.甜黄泥，做给孩子和孕妇吃_198

甜黄泥，增长孩子智力的甜品_198

怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育_200

有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理_201

老人不宜吃甜黄泥_202

5.鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤_204

6.十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘_207

7.养阴圣品——冰糖银耳羹，从中秋开始吃起_211

8.青青荷叶粥，伴你度长夏_217

9.会喝米粥，性命无忧_220

10.吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火_223

11.病邪在身，可求艾蒿_225

端午前后的艾蒿，药性甚好_225

艾灸，“无一症不可治”_226

下焦湿寒，用艾蒿泡澡_227

12.苦蒿煮水洗澡，专祛湿热之毒_230

第六章让孩子吃得香、身体好、更聪明

1.宝宝长湿疹，用金银花藤煮水泡澡_236

2.孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”_243

3.孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭_247

4.孩子挑食，给他喝姜枣饴糖水_248

5.让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖_251

6.调理小孩子遗尿的食方——豇豆干炖黄牛肉_256

7.给孩子补脑的食方——麦芽糖蒸核桃_258

第七章让孩子中考、高考顺利的食方

1.备考期间食方（大考前一年开始）_262

增强记忆力的家传补脑菜——“赛蟹黄”_262

孩子备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压_263

备考复习到深夜，夜宵吃什么_265

2.孩子中考、高考当周前别进补，饮食要清淡_266

3.调理考前心烦紧张睡不好的饮方——莲子甘草茶_268

4.孩子考试当周的食方_269

早餐吃什么_270

午餐吃什么_272

晚餐吃什么_273

5.女生考试痛经吃什么——核桃红糖茶_274

6.考场提神小妙方_276

在嘴里含一小片人参_276

吃香蕉，给大脑充电_277

《回家吃饭的智慧》中册•把蔬菜、瓜果、蛋类的最大营养吃出来

第一章 不要忘记身边那些对我们有恩的野菜

1.只要你带上了最好的心情，吃什么不补呢 _002

2.神奇鱼腥草，天然抗生素 _004

鱼腥草，各种炎症都能消 _005

鱼腥草煮水喝退烧、止咳，能治上呼吸道感染 _009

调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效 _010

鱼腥草如何吃效果好 _013

3.“寻药踏青采嫩芽”——天赐荠菜_020

吃荠菜，祛“陈寒”，不上火 _021

生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病 _022

吃荠菜，可以健脾、降压、预防白内障 _025

为什么要在三月三采摘荠菜 _026

4.媲美“深海鱼油”的长寿菜——马齿苋 _029

五行俱全的长寿菜 _029

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青 _030

有皮肤病，用马齿苋内服外敷 _031

马齿苋是调治热症肠道病的首选药 _031

5.劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕 _036

繁缕是“刮油的”，降脂减肥的作用很强 _037

调理慢性咽炎的食方——繁缕糖水 _038

怎样辨认繁缕 _040

第二章 别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”

1.吃香菜，请把根留住 _044

防感冒引起的心肺系统后遗症的食方——“活捉芫荽” _044

香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果 _046

吃香菜的讲究 _046

2.芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老杆 _049

芹菜有三种：西芹、药芹和香芹 _049

芹菜降血压，低血压的人也能吃 _050

芹菜是肾脏的“清道夫” _050

吃芹菜叶，可以保肝 _051

吃芹菜根，可以护肾 _053

3.吃香椿等于补“阳光” _056

如果你懂香椿，它的香味真是非常可心 _056

香椿叶也是药 _058

香椿茶——春夏季的香椿叶，消炎作用强 _054

糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿叶，降血糖作用强 _059

用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病 _060

香椿子泡茶喝，调理咽炎效果好 _060

如何一年四季都能吃上美味的香椿——油泡香椿 _061

吃香椿的禁忌 _063

4.一样丝瓜九味药，从头到脚保平安 _065

爱上火的人，与鲜丝瓜很合拍 _066

青春痘、皮肤过敏，可用丝瓜皮和丝瓜叶来治 _066

因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、籽来治 _069

专治痛风的食方——丝瓜络茶 _071

5.空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误 _074

6.“四恨茄蒂太小”——吃炒茄蒂，可以祛湿解毒 _078

7.吃南瓜，南瓜子丢不得 _082

吃南瓜子，补充天然激素 _083

需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气 _083

8.冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝 _085

冬瓜子煮水喝，能帮助身体排废水、排脓 _085

冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好 _086

冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂 _087

夏日炎炎，吃一些晾凉的生冬瓜片吧 _087

第三章 有哪些蔬菜药我们日用而不知

1.红薯吃好，胜过红枣 _090

常吃红薯藤，可降血糖 _090

红薯带皮吃不烧心，还能助消化 _091

白心红薯养皮肤，红心红薯养气色 _092

小孩吃红薯健脾胃 _094

给孩子吃红薯，比吃红枣更滋补 _094

2.苦瓜越老越养心 _100

苦瓜虽寒不凉胃 _100

吃酱烧苦瓜，余味不尽 _101

“雪满山中高士卧”——冰雪苦瓜 _102

天工造物苦瓜子，养心补肾效果好 _102

3.藠家姐妹花——开胃的藠头、延年的苦藠 _104

“咬得菜根，百事可做”：吃藠头别扔根须 _106

肠胃弱的人，每天坚持吃几颗苦藠泡菜 _107

调理胃气痛的止痛方——苦藠煎鸡蛋 _107

调理胃溃疡、利于顺产食方——苦藠炖猪肚 _107

新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效 _108

苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老 _109

4.“飞油水”——绿色蔬菜的健康吃法 _112

第四章 吃水果也需要智慧

1.吃橘子的智慧 _116

吃橘子不上火的秘诀——吃橘络 _117

久病必入络，橘络帮你通 _118

橘子之美，大半在皮 _120

吃鲜橘皮醪糟水，专治风寒感冒 _122

家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒 _124

开胃小菜——酱拌橘皮 _ 125

肉丝炒橘皮，好吃又好看 _126

祛斑、化肿块、调理乳腺的橘叶 _127

2.陈皮，“药中贤妻”“统治百病” _130

陈皮做调料，味美又养人 _132

陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤 _134

陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人 _135

陈皮用于食疗，有两点要注意 _137

自己做陈皮，福佑全家人——陈皮的家庭自制法 _137

3.吃红枣的智慧 _142

吃红枣一定要带皮 _142

吃红枣还是要看体质的 _143

吃红枣时的最好搭档——生姜、陈皮 _144

吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣 _145

4.吃桂圆的智慧——一样桂圆三味药 _148

桂圆连壳一起泡，不上火 _149

睡觉“轻”、贫血、气色差，用桂圆肉补血 _150

桂圆核粉，止血止痛效果好 _151

保健就吃整个儿的桂圆，久煮效果最好 _152

5.吃香蕉的智慧 _155

香蕉皮煮水喝降压，有皮肤病用香蕉皮擦 _155

吃烧烤时别忘了吃根香蕉 _156

减少香蕉寒性的吃法——三分钟自制烤香蕉 _157

6.吃猕猴桃的智慧 _159

半个猕猴桃，一天营养全够了 _159

猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒 _161

常口渴的糖尿病人吃猕猴桃最合适 _162

妈妈的经验：怎样挑选好的猕猴桃 _163

7.吃菠萝的智慧 _165

菠萝皮——吸异味，做调料 _165

吃了不洁肉食拉肚子，菠萝叶煮水喝可解毒 _166

空腹时、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃菠萝_167

菠萝如何吃更好 _167

8.吃桃子、李子的智慧 _169

吃桃李要看体质 _169

李仁活血，桃仁破血、打成粉护肤最佳 _170

桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病 _171

桃核“辟邪”，怡情怡身 _172

9.吃杏仁的智慧 _173

调理慢性气管炎的食方——甜杏仁茶 _174

给孩子补脑的食方——杏仁核桃乳 _174

10.吃西瓜的智慧 _176

夏天消暑首选：西瓜 _176

生西瓜变甜小妙招 _177

吃西瓜千万别扔了皮和籽 _177

心火重，用西瓜翠衣泡水喝 _178

连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉 _179

夏季美味补方——西瓜盅 _181

调理慢性气管炎的食方——西瓜子煮水喝 _182

吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠 _184

第五章 把蛋吃出最高营养

1.吃鸡蛋的智慧 _188

煮鸡蛋用什么水对人的身体最好 _188

“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃” _189

吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命 _191

鸡蛋只用煮三分钟 _192

怎样蒸鸡蛋羹最营养 _193

高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系 _194

蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养 _197

鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用 _198

2.吃咸鸭蛋的智慧 _202

“赛蟹黄” _203

如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋 _204

3.吃松花蛋的智慧 _206

要吃松花蛋，就吃无铅的 _206

如何自制无铅松花蛋 _207

吃松花蛋，要配上姜醋汁 _208

《回家吃饭的智慧》下册•如何善用调味品、食用油和泡菜

第一章 内脏好，身体才真的好

1.动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇 _002

2.“鸡内金”，特别金贵的保健品 _005

鸡内金，调治积食有特效 _006

鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎 _006

常吃鸡内金，保肝养胃 _008

3.全家老小一年四季的保健食方——鸡内金蒸鸡蛋 _010

4.脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾 _012

吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥 _013

5.养肝，怎么离得了血豆腐 _016

长期失眠，跌打损伤后的人要多吃羊血 _018

多吃猪血豆腐，特别养胃、补血，气色好 _018

血脂高、血糖高的人要多吃牛血 _019

孩子多吃鸭血防缺铁性贫血，老人多吃防血压高、脑卒中 _019

第二章调味品，不仅仅能调味

1.宁可居无竹，不可食无姜 _024

早吃姜，补药汤 _024

“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜 _025

“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药 _026

吃姜，要去皮吗 _027

夏天吃姜最好 _027

2.葱涕、葱白、葱叶全是宝 _034

葱涕，能保护鼻黏膜 _034

鼻子堵，流清鼻涕，头痛，葱白连须煮水喝 _035

凉拌葱须，开胃又防病 _038

吃葱叶，降压降脂 _039

吃葱不留口气的小窍门 _040

自制葱油，滋补养颜 _041

3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老 _043

吃了不干净的东西拉肚子——吃烤蒜，可预防细菌感染 _044

香辣蒜苗根，预防感冒有一手 _045

大蒜可以给鼻子消毒 _047

用大蒜自制天然驱蚊水，效果很好 _048

酱油泡蒜味道香 _049

吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多 _050

4.“有椒其馨，胡考之宁"——神奇花椒，专治富贵病 _052

进补过头湿气重，花椒入菜可化解 _053

花椒煮水泡脚，祛湿气、通经络 _054

花椒少吃通气，多吃闭气，7粒是上限 _054

“保生酒劝椒香腻” _055

花椒籽可是宝贝 _056

花椒芽，花椒叶，比椿芽还好吃 _058

保肝，吃自制的藤椒油 _059

怎么挑选好花椒 _061

5.菜籽油，炒菜用油的首选 _063

吃菜籽油，可保肝瘦身 _063

菜籽油还可消炎、养眼、调理皮肤病 _064

炒菜时如何消除菜籽油的“青气味” _065

芥花油就是菜籽油 _068

6.茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 _069

茴香菜，开胃，养胃，补肾 _070

吃杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒 _072

茴香籽，厨房里的补肾调味品 _073

茴香籽——调理胃病的特效药 _074

7.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精 _077

过量吃味精会伤阴 _077

如何自制保健“味精” _078

第三章吃糖的智慧

1.白糖、红糖、冰糖，用法不一样 _082

2.白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味 _084

3.吃红糖，补血、活血化瘀 _086

红糖营养丰富，含糖量低 _087

红糖做菜可暖胃 _087

怎样选原汁原味的红糖 _089

4.冰糖可润肺、清火 _091

5.麦芽糖，补脾胃，不蛀牙，是最适合小孩吃的糖 _092

6.自制补脾又补肾的糯米麦芽糖 _094

第四章会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老

1.蜂蜜结合了动植物的精华 _098

2.蜂蜜外用杀菌，内服消炎 _099

皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤 _099

小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒 _100

鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁 _102

可以吃的护肤品——自制蜂蜜唇膏、蜂蜜面膜 _102

有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养 _104

3.蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝 _106

4.不同的季节，要选不同的蜂蜜 _107

春天蜂蜜是补品，首选保肝油菜蜜 _107

夏天为什么要喝枣花蜜、槐花蜜 _110

秋冬为什么要喝荆条蜜、椴树蜜 _111

5.为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制 _112

6.在家学会古法炼蜜 _115

7.选购优质蜂蜜的诀窍 _117

怎样分辨真假蜂蜜 _117

怎样分辨原生态蜂蜜与过度加工的蜂蜜 _118

怎么鉴别蜂蜜是不是掺过杂质 _119

怎样分辨不同品种的蜂蜜 _121

8.蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃 _123

蜂王浆适合什么人食用 _123

吃蜂王浆时要谨慎 _125

9.原生的蜂胶，你最好不要直接用 _127

10.蜂蜡跟蜂蜜有互补作用 _129

蜂蜡蒸鸡蛋，调理荨麻疹 _129

蜂蜡去热，止痛，特别能减轻风火牙痛 _130

蜜丸外的蜡衣、“秉烛夜行”中的蜡烛，都是风蜡做的 _131

11.蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘 _132

12.吃对花粉，保肝、抗衰老 _134

13.“春深无客到，一路落松花”：松花粉，美容、延年、强 _136

如何自制美味松花糕 _137

第五章泡菜、腌菜之美

1.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效 _142

怎样吃泡菜最健康 _144

掌握好泡菜的“火候”，就不用担心亚硝酸盐问题 _145

吃肉配泡菜，可防富贵病 _146

如何在家制作风味绝佳的泡菜 _147

怎样选择泡菜的容器 _149

做泡菜，起好泡菜盐水最关键 _151

泡菜水如何调味最可口 _152

泡菜水要好好养 _152

西红柿、黄瓜不适合做泡菜 _154

必须单独泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠头 _155

吃跳水泡菜，补充维生素和纤维素的最佳选择 _156

质地脆嫩的菜最适合做跳水泡菜 _156

糖醋泡菜 _158

2.药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜 _161

3.酸盐菜，开胃和胃，散寒祛湿 _164

家里如何做酸盐菜 _165

我家传统的“病号饭”——酸盐菜泡饭 _159

4.下饭又补肾，要数酸豇豆 _167

酸豇豆的做法 _167

怎样吃酸豇豆不咸 _168

5.一家之政观于齑——主妇会做腌菜是持家本领 _170

腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 _170

最健康的腌菜方法——倒坛法 _172

我家腌菜的传统做法 _173

我家榨菜的简易做法 _174

我家大头菜的简易做法 _175

第六章只有投资健康，才有终生回报

1.只有投资健康，才有终生回报 _178

2.在吃下每一种食物之前，请想一想10年后 _180

3.防止“毒从口入”，比中了毒才去补救更好 _183

4.没有什么补品是适合所有人的 _185

5.在身体需要的时候吃饭，是春雨贵如油 _187

6.分清人体体质，一补一个准 _190

营养人体的物质为阴，促进人体功能的能量为阳 _191

了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径 _192

为什么进补首选脾和肾 _193

7.男怕伤肝，女怕伤肾 _196

现代人有几个不肾虚 _197

不堪重负的肝是现代流行病的根源 _198

肝不宜补，肾不宜泻 _199