苏珊·吉玛《我爱咖啡》

苏珊·吉玛《我爱咖啡》

作者:苏珊·吉玛

出版社:北京科学技术出版社

出版年:2012-2

评分:7.6

ISBN:9787530454879

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

《我爱咖啡!》内容简介:献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这《我爱咖啡!》中所介绍的简单配方操作,都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。在《我爱咖啡!》中,咖啡专家苏珊•吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法,包括如何调制完美的咖啡,如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺,以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。《我爱咖啡!》囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧,所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。《我爱咖啡!》介绍了100多种易于操作的咖啡配方,适用于所有场合,包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼。《我爱咖啡!》所有配方均配有精美的图片,是一本调制所有咖啡饮品的终极教科书。

作品目录

特别鸣谢

致谢

引言:我们一起来调制咖啡……或者意式浓缩咖啡马提尼!

第一部分:咖啡豆和咖啡机

第一章:奇妙的咖啡世界

第二章:咖啡机和冲煮技巧

第三章:意式浓缩咖啡的冲煮技巧和贴士

第四章:调制咖啡饮品

第二部分:配方

第五章:热咖啡

第六章:冰咖啡

第七章:普通咖啡、意式浓缩咖啡马提尼和甜品咖啡

第八章:季节性咖啡和节日咖啡

第九章:咖啡糖浆和发泡奶油的配方和贴士

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