[日] 中岛志保《戚风蛋糕》

[日] 中岛志保《戚风蛋糕》

作者:[日] 中岛志保

出版社:南海出版公司

出版年:2014-2-1

评分:7.8

ISBN:9787544269148

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

“中岛老师的烘焙教室”系列是日本烘焙大师中岛志保非常受欢迎的一套作品,包括《笑脸饼干》《麦香蛋糕》《创意饼干》《戚风蛋糕》4本分册。这套书每一本都有自己的主题的亮点,配方非常有创意,做出的甜点自然随性,就像每天要吃的饭一样,朴素又营养。戚风蛋糕(chiffon cake)就像轻薄柔软的雪纺绸一样轻盈蓬松。制作戚风的基本原料主要包括鸡蛋、面粉、油、砂糖和牛奶,都是一般家庭的常备食材。想做时立刻就能动手,不需要花太多的时间准备,非常适合作为茶点和零食。熟练掌握基础戚风的做法之后,你也可以根据自己的喜好,灵活添加合适的原料、搭配不同的酱料、变换蛋糕的颜色和造型,做出属于自己的独创美味。

作品目录

像饭一样的戚风蛋糕

Part 1 基础戚风蛋糕

柔软Q 弹的豆浆戚风

入口即化的柠檬戚风

快手巧克力戚风

沉甸甸的香蕉戚风

Part 2 各种口味的戚风蛋糕

粉红葡萄柚戚风

奶茶戚风

蜂蜜生姜戚风

胡萝卜椰蓉戚风

双层黑芝麻酱戚风

苹果枫糖浆戚风

南瓜核桃戚风

杏仁焦糖戚风

干果黑糖戚风

奶奶的草莓戚风

樱花红豆戚风

甜酒杏干戚风

莓果戚风

烤红薯戚风

梅酒戚风

玉米戚风

没吃完的戚风蛋糕怎么办

戚风脆片

戚风布丁

朗姆巧克力球

萨瓦兰戚风

Part 3 各种特别的戚风蛋糕

草莓酱蛋糕卷

红茶蛋糕坯& 杏果酱蛋糕卷

倍浓巧克力蛋糕卷

柚子蛋糕坯& 豆沙馅蛋糕卷

红薯蛋糕卷

全麦戚风松饼

浆果麦芬

抹茶舒芙蕾蛋糕

豆腐奶油提拉米苏

原味长崎蛋糕

巧克力长崎蛋糕

橘子长崎蛋糕

咖啡长崎蛋糕

酒糟长崎蛋糕

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