本書內所有的食譜,都是非常簡單的家常菜,每一道菜皆附有一篇“前言”,其中有材料的介紹及延革,有些甚至還有一些歷史的小故事,讓讀者在閒暇之餘,還能增加許多樂趣,更希望大家在繁忙生活步伐下,能抽點時間根據清晰準確的食譜,按部就班的圖解,在家中燒出合乎健康的美味料理,進而發展適合自己個性的廚藝。
內容分為:菇類:葷素雙鮑會、鮮冬菇扒素鮑、清燉冬菇、家常菇會、燜花菇,雙拼海鮮菇;水產海鮮海味:古法蒸全魚、三豉蒸石斑魚腩、蒸焗魚完湯、南瓜魚湯、油炮石斑球、煎封馬友魚、炒小黃魚柳、生抽王乾煎大蝦、夜香花炒蝦球、香花玉兔蝦、乾燒蝦子冬?、東莞蒸蟹缽、焗釀蟹蓋、香煎金蠔;蛋奶豆類點心:珧柱炒蛋、雲蓋中秋月、竹笙雞粒扒蛋白、海膽炒牛肉、炸牛奶、薑撞奶、冬茸燕窩、黃耳燕窩羹、杏汁南瓜紫米露;畜禽:魚露豬肉、糖醋排骨、牛肉炒露?、牛月展燜海帶卷、京醬蔥爆羊扒、雞茸粟米羹、鹽水白切雞、數碼雞
中国食辣史 本书特色本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题:*条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因,这条线...
爱吃,是一种福气。爱吃之人可以从一碗锅边一块海蛎饼里感受到满足与快乐,在如今充满诱惑与欲望的城市里,越为简单的满足越为珍
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鱼和豆腐 本书特色 家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片,向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各...
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台湾舌头 本书特色 台湾味道三部曲”之*后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中,味蕾、记忆、...
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