三联生活周刊《最想念的年货:融合、回归和思乡之味》

三联生活周刊《最想念的年货:融合、回归和思乡之味》

作者:三联生活周刊

出版社:生活·读书·新知三联书店

出版年:2016-2-1

评分:8.1

ISBN:9787537735674

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

又到了三联年夜饭开桌的日子。历时两个多月,20多位记者奔赴海内外一线美食重镇,除了北京、武汉、安徽、广东、四川等国内多个省份,我们第一次大步幅拓展路线,增加了我国香港、澳门、台湾,以及海外的新加坡、马来西亚等地,现在终于端出这桌盛宴了。食物是一个人身份认同的核心,常和家庭、文化与民族捆绑在一起。在这些熟悉又陌生的华人传统社会里,也恰好是春节温暖舒适的地区,我们寻找到的不仅仅是美食,还有生活的图景。

作品目录

目录

融合、回归和思乡之味

最想念的年货

32 美食传承、融合与创造:新加坡生活史的主流叙事

54 美食地理:新加坡,美食之美

68 除夕前夜饭

70 印度尼西亚的中国年

74 邓达智和他的朋友圈:香港元朗美食漫游

90 陈家厨房的香港味道

100 美食地理:陈家偏好的香港食材

108 年夜饭,年复一年必然中的意外

112 美食不孤独,跟随赵文瑄寻味

122 眷村菜:在家常滋味里寻找光阴的故事

130 黄婉玲的台菜谱:台南府城的古早味古早心

140 一别经年难再见

144 澳门美食的融合之味

150 美食地理:澳葡风味美食拾遗

154 拿督李永光和他的槟城美食小队:美食是最好的黏合剂

164 美食地理:从巴生到怡保,马来半岛的两大美食集散地

172 度岁

176 冯国明与冯梦涛:北京“金生隆”气质养成记

188 美食地理:在北京,如何正确地吃牛羊肉

194 食客与写者赵珩,美馔里的旧时风物

202 卫嘴子,津门美食的两极

212 过年

216 一起的时间

222 本帮厨房:江湖与绝招

234 美食地理:上海的那些餐厅

240 味觉探秘:广府老饕的怀旧与乡愁

254 你永远不知道——一个饥饿小孩内心会燃烧着多大的生命激情

262 武汉味道的乡情与那些独门绝技

274 美食地理:过早与消夜:胡婧的隐秘地图

280 徽菜,寻找绝妙食材摆一桌盛宴

292 爷爷的家宴 味蕾中的故乡

294 川香年味

300 百年手抓羊肉:一盘宁夏断代史

310 美食地理:宁夏美食地理:牛羊肉与面的融合之歌

316 遵义餐饮江湖:大师古德明与他的上万门徒

358 走亲戚

331 新年

334 连接,从厨房开始

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