编辑推荐
1.这是我国出版第一本德国料理书,介绍了作者外祖母传下来的正宗德国料理食谱。
2.书中12款德国土豆食谱,个个经典,对于未来将要成为中国人主食的土豆,我们可以。
3.介绍的14款在德国具有代表性的和很有人气的大锅菜,以及加有门仓独家秘方的易保存食品15 款。
4.德国的简单务实质朴、日本的精致生活品味,都在作者的私家食谱里一一呈现。
内容简介
说到德国料理,大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实,德国人的餐桌上经常出现这三种,但是真正的德国料理可远远不止这些。
本书是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士给家人和朋友常做的德国料理食谱。主要内容有:土豆的质朴菜单12 款,德式炖菜料理14 款,给生活添色的盐渍、醋渍、果酱、调味料等易保存食品15 款,另附有德国面包、葡萄酒、餐具和工具的收纳等德国料理的日常内容。
德国的简单、务实、质朴和日本的精致生活品味,都在门仓的私家食谱里一一呈现。
目录
2 … 简单而温暖的德国料理,一定要在家尝试一下
6 … 那一天的餐桌
土豆的质朴菜单
10 … 德式烤土豆
11 … 改良菜单:农夫的早餐
12 … 德式脆培根土豆沙拉
13 … 醋渍青花鱼、西式泡菜和苹果混搭的土豆沙拉
14 … 土豆薄饼搭配苹果泥和烟熏三文鱼
15 … 土豆泥和酸奶油
16 … 土豆配脱水酸奶
17 … 土豆沙拉酱和蔬菜沙拉
18 … 三文鱼和土豆香草沙司
20 … 土豆和苹果的奶酪烤菜
22 … 土豆和烤鸡肉
24 … 土豆泥和汉堡肉饼
德式炖菜料理
30 … 德式乱炖杂菜汤
32 … 咸猪肉拌香芹苹果调味汁
33 … 改良菜单:咸猪肉三明治
34 … 德式烩猪肉
36 … 奶油烩猪肉
38 … 鸡肉焖菜
40 … 白葡萄酒煮鸡肉
42 … 西红柿炖牛肉卷
44 … 红酒醋煮牛肉
配菜:紫甘蓝炖苹果
46 … 酸洋白菜炖香肠
48 … 小扁豆炖香肠
50 … 菜豆培根洋梨汤
52 … 奶油肉圆
配菜:黄瓜沙拉
54 … 五彩蔬菜焖鲜虾
给生活添色的易保存食品
60 … 酸洋白菜
61 … 改良菜单:酸洋白菜沙拉
62 … 胡萝卜泡菜
63 … 南瓜泡菜
64 … 黄瓜莳萝泡菜
65 … 醋渍秋刀鱼
66 … 苹果酱
67 … 改良菜单:苹果雪泥
嫩煎猪排配苹果酱
68 … 洋李果酱
69 … 砂糖桶柑皮
70 … 洋梨蜜饯
71 … 煮李子果露
72 … 基础沙司酱
73 … 芥末
74 … 自制黄油
26 … 德国面包
56 … 德国葡萄酒
76 …[美好生活调味料]
78 … 餐具和工具的收纳
《苦乐参半》内容简介:为什么你喜欢悲伤的音乐? 为什么你总会在阴沉的雨天得到安慰或灵感? 为什么你对音乐、艺术、自然和美有强
全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店,除了店家的基本資料、招牌料理外,另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二個章
《贝太厨房至爱小炒》将为你把如何炒出好滋味的秘密一一揭示,从如何选锅到食材切割,调味乃至火候无一不细,更有85道极富代表性
茶馨艺文 内容简介 本书主要从文学艺术的层面讲述茶文化的发展,从茶赋、茶诗、茶词、茶曲、茶文、茶联到茶的书法、绘画、篆刻、雕塑,及至茶的戏剧、音乐歌舞、影视、茶...
一个人的幸福食光 本书特色 一个人生活,更要好好吃饭。由岩崎启子所著的《一个人的幸福食光》从不浪费食材、操作简单、健康不发胖等几个方面介绍了111道一人份料理。...
津味儿 本书特色 他为研究天津菜肴与小吃,曾品尝并走访了数十家饮食名店,采访请教天津烹饪名家和名店经理。看了《京味儿》,他希望能将他对天津饮食文化的了解写成一部...
日本熱銷,新手必備!看這本,保證不失敗!里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料,之後…該怎麼開始呢?切成
健康醋饮 内容简介 醋有十大保健功能:增强血液循环、促进新陈代谢;消除疲劳、去除酸痛;增进食欲、促进消化与排毒;补充人体营养;降低血脂、胆固醇,净化血液、稳定血...
读图时代品茶馆:碧螺春 内容简介 碧螺春是我国的历史名茶之一。近年来介绍名茶的书籍很多,真正把历史名茶的历史写清楚的并不多。《碧螺春》是一个典范,唐锁海先生把碧...
米类杂粮类食品制法300例 本书特色 本书向大众介绍了米类,杂粮等食品的制法,以供大家参考。这套丛书通俗语易懂,简单易学,不失为一本有实用价值的家庭生活用书。米...
26年來經得起讀者試作,深受好評的西點紅茶配方風靡東京的高人氣名店---「Grace」,1984年創立至今,26年來在西荻窪歷久不衰,「
巴黎.甜品果子店-巴黎女生最爱的50家店 本书特色 巴黎,百年老店的时尚设计;受巴黎女生欢迎的巧克力店;甜品大师的理想;巴黎女生喜爱的饮茶沙龙;法国地方特点糕点...
饮茶与茶疗 内容简介 本书共有五章,主要内容包括:茶知识,饮茶保健养生之现状,保健茶食,茶疗处方,养生药茶实用方等。饮茶与茶疗 目录 **章茶知识**节茶的种类...
日本麵包達人鈴木桃帶您體驗品嚐麵包小小的幸福感!瘋狂愛麵包的麵包達人鈴木杏對麵包有著超乎常人莫名的愛戀:『只要吃到好吃的麵
B中国食文化批判 本书特色 《中国食文化批判:如何走出"民以食为天"的囚笼》:一个人要想获得灵魂的自由,首先必须摆脱和超越味觉的囚禁。谨以此书献给所有关注心灵建...
经典海参菜 本书特色 《经典海参菜》这本书汇集了刘泉先生多年来对海参文化的研究成果,包括海参种类、营养、鉴别、功效、涨发、烹制和活海参的暂养、加工等关于海参的各...
《寻味:行路天下,吃情不减》内容简介:“我叫蔡澜,听起来像菜篮,买菜的篮子,所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜对饮食向来只有好
精选家常粥 本书特色 这套菜谱书秉承“家常经典、实惠实用”的宗旨,以10元的超值定价,每本选取100道左右的经典家常菜谱,每道菜均给予热量及星级划分,指导读者更...
《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的,它带领着各位周游法国许多地区,把
在家做豆腐.豆浆.豆花 本书特色 汉竹图书,健康的阅读 想吃豆腐,蒸、煎、炖、炒、煲、拌,哪个用北豆腐,哪个用南豆腐,哪个用嫩豆腐,哪个用内酯豆腐?吃了这么多年...