当我们舒展味蕾拥抱美食,咀嚼的快乐顺着我们的牙床完成从口到心的旅行。在气味、滋味与回忆重逢的那一刻,我们发现,其实味觉一直醒着,一直在苦苦呼唤着流浪的心回归,霎时每一根神经触角都被激活,游移着的是心湖泛起的柔波,是眼底涌上的那股热。舌尖舒卷,美味化开,静静享受生活本身的单纯和温柔,那是鸟鸣在空寂的山林里一次次盘旋,是隐约飘来的栀子花香,是缠绕又缠绕的乡愁,是永远没有背影的分离……
序章世界本没有好吃的东西,是好吃的人创造了好吃的东西
第一章舌尖上的典籍:饮食是我们百尖上的典籍,也是活着的、在我们身边的典籍12
14口味当随时代。对一个时代有所了解的话,大致也能推算出这个时代的口味。
17饮食,到最后饮的是一份心情,食的也是一份心情。
21吃吃看,看着吃,吃在路上。
25有福的人,吃它一年。
35美食就是一种个性化的吃,一种个性化的吃法,吃的方法。第二章传说中的鲜美:透明的味道,空明的境界
44吃东西简直是一种怪癖。
46有时候,吃的是传说中的神秘,吃的是传说中的神秘的鲜美。
58也许如此吧,细节消失,臻于几手空明的境界――美食是很抽象主义的。
72口感之妙,难以言传;全在似与不似之间完第三章点心之笔:成全最后的圆满,写上一点心意
76点心中是不是也有“六书”?一切点心皆可看作文字。美食也是文字。
78只有美味不立文字,因为它直指人心。
81一个热爱食物的人,是没有家乡的二但爱吃的人,大概不会是历史虚无主义者。
91美食也是吃吃酒,吃吃茶,吃吃糖。
第四章仪式里的诗意:诗意的弥漫,五彩的色泽,是玫瑰红是薄荷绿
116我对饮食中的节令性质神往迷恋。这是仪式,有仪式就有诗意。
119糕团店的四季,是最分明的。
第五章怀旧的文化:让灵感与想像自由地飞
126美食这种文化,往深里走,就是怀旧。
131嘴馋总是能给人灵感的。
134还是想像大的飞翔――化腐朽为神奇。
140没吃的时候,吃不下的时候,看看人家是怎样吃的。
144色是此岸,味是彼岸,香是摆渡的船。色是形而下,味是形而上、香是质的变化前后左右的一种活性物,最为短暂。
147美食是一种回忆,美食是一种积累,美食甚至是一种天赋。但美食更多的还是一种个人经验。
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