符中士《吃的自由》

符中士《吃的自由》

作者:符中士

出版社:人民文学出版社

出版年:1998-10

评分:8.0

ISBN:9787020024490

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

《吃的自由》的主要内容是:这是一本通过写吃表现饮食文化的散文集。著名作家汪曾祺说,这是一本奇书。作者不是厨师,虽是门外谈食,但书中《中国人的大圆桌》、《舍命吃河豚》、《阿二靓汤》等四十多篇餐桌散文所展示的一片《箸下风景》,却有一股浓烈的“吃以载道”的味外之味。作者丰厚的学养、幽默的调侃、独特的思辨,无不令人从吃中增长知识、乐享情趣,以及对社会进行思考。

作品目录

目 录

序(一)

序(二)

吃里堂奥

幸福的中国人

吃素与吃肉

不吃辣椒不革命

卤 锅

吃苦瓜好

能 堂

舍命吃河豚

食名趣谈

醢龙以食

不可食无竹

火 锅

肚 子

腊 肉

狗 肉

泥 鳅

阿二靓汤

擅宠由来味足甘

家乡味 家乡情

吃麻蛤的回忆

曲颈向天歌

出污泥而不染

年年积财

从美食家说起

我的中国胃

饮食的真趣

饮食的变异之美

饮食的雅境

盐为食肴之将

流行味

黄 酒

洋 酒

除却“功夫”不是茶

和敬清寂的日本茶道

虫 茶

谈和尚吃肉

文人菜

伊尹和易牙

甘苦尔先尝

中国人的大圆桌

生日蛋糕与寿面

吃的自由

后 记

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