[美] 阿莫斯图《食物的历史》

[美] 阿莫斯图《食物的历史》

作者:[美] 阿莫斯图

出版社:中信出版社

出版年:2005-02

评分:6.9

ISBN:9787508601465

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代,属于每一个国家每一天;它和我们生活中的其他愉悦携手前进,甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时,它却仍伴随在我们身边,令我们感到欣慰。

我们在餐桌上认识整个世界。盘中物透露了人类过去和现在的秘密:我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴,人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好,野人也罢,究其根源,吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧,而这种反抗又触发了古老的问题:吃什么?怎么吃?人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。

有这盛宴的大厅,在这人间的乐园,觥筹交错,满堂生辉,庄严伟大,优雅至极……

餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代,属于每一个国家每一天;它和我们生活中的其他愉悦携手前进,甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时,它却仍伴随在我们身边,令我们感到欣慰。

作品目录

前言

第1章 烹饪的发明

第2章 吃的意义

第3章 食用养殖

第4章 提供食物的地球

第5 章 食物与等级

第6 章 食物的推广

第7 章 挑战进化

第8 章 食品巨人的成长

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