这是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔,全书共分五辑,配有精美插图数十幅。分别从美食与江山,美食与江湖,美食与文化等角度,讲述了各路美食的源流、历史,以及与传统文化、市井生活的种种关联。
由于本身阅历丰富,作者对食物的理解也可谓独树一帜。既谙熟历史掌故,又熟悉不同阶层的社会生活,上至庙堂宦海,下至市井闾巷,文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。其中,你会看到一道道令人馋虫大动的菜肴,一幅幅鲜为人知的名人生活图景,更能从中领悟到传统文化带给人的雅趣和智慧……
第一辑 宫廷里吃酒席
但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜
原来曹操也是美食家
美食江山一把抓
闲话明朝宫廷菜
乾隆的宫廷菜生活
西膳房里花样多
当国家开宴会
第二辑 江湖上吃酒席
江湖吃酒规矩多:洪门酒阵和供神吃喝
江湖吃酒规矩多:袍哥开年会
钟磬宴与民间祭典
猜拳行令下酒菜
谈饮食话风水
第三辑 知食分子
诗情洋溢美食间
孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细”
不食人间烟火:道家与药膳
大唐烧尾二十年
诗人请吃粥
饮茶醉水:最是风雅说斗茶
花儿为什么这样“鲜”
《醒园录》:一部被忽略的美食巨著
诗歌是菜,菜也是诗歌
食色双全《金瓶梅》
可以吃的词语
第四辑 民国吃家
民国美食地图
一方名菜一方人
蒋介石的食养
鸿门险宴代代开
千叟宴与苏菜汇
第五辑 厨里乾坤
穿越“历史灶台”的美丽女厨神
姜还是老的辣
称心如意菜
吃相 相吃
这样才叫美食家
吃你的豆腐
饮食的行为艺术
吃的工具
醋意?醋味
把握火候
柳叶花刀说刀工
后记
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