二毛《碗里江山》

二毛《碗里江山》

作者:二毛

出版社:湖南文艺出版社

出版年:2011-12

评分:6.6

ISBN:9787540449391

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

这是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔,全书共分五辑,配有精美插图数十幅。分别从美食与江山,美食与江湖,美食与文化等角度,讲述了各路美食的源流、历史,以及与传统文化、市井生活的种种关联。

由于本身阅历丰富,作者对食物的理解也可谓独树一帜。既谙熟历史掌故,又熟悉不同阶层的社会生活,上至庙堂宦海,下至市井闾巷,文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。其中,你会看到一道道令人馋虫大动的菜肴,一幅幅鲜为人知的名人生活图景,更能从中领悟到传统文化带给人的雅趣和智慧……

作品目录

第一辑 宫廷里吃酒席

但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜

原来曹操也是美食家

美食江山一把抓

闲话明朝宫廷菜

乾隆的宫廷菜生活

西膳房里花样多

当国家开宴会

第二辑 江湖上吃酒席

江湖吃酒规矩多:洪门酒阵和供神吃喝

江湖吃酒规矩多:袍哥开年会

钟磬宴与民间祭典

猜拳行令下酒菜

谈饮食话风水

第三辑 知食分子

诗情洋溢美食间

孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细”

不食人间烟火:道家与药膳

大唐烧尾二十年

诗人请吃粥

饮茶醉水:最是风雅说斗茶

花儿为什么这样“鲜”

《醒园录》:一部被忽略的美食巨著

诗歌是菜,菜也是诗歌

食色双全《金瓶梅》

可以吃的词语

第四辑 民国吃家

民国美食地图

一方名菜一方人

蒋介石的食养

鸿门险宴代代开

千叟宴与苏菜汇

第五辑 厨里乾坤

穿越“历史灶台”的美丽女厨神

姜还是老的辣

称心如意菜

吃相 相吃

这样才叫美食家

吃你的豆腐

饮食的行为艺术

吃的工具

醋意?醋味

把握火候

柳叶花刀说刀工

后记

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