科尔兰斯基《鳕鱼》

科尔兰斯基《鳕鱼》

作者:科尔兰斯基

出版社:机械工业出版社

出版年:2005-1

评分:8.2

ISBN:9787111154907

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

《鳕鱼》简介:它喂饱了西方国家,促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人,它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起,革命因它而兴。在世界历史的发展中,鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲,介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫,记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争,其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。

马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

作品目录

引言 海岬上的哨岗

第一部 鳕鱼传奇

第1章 开往鳕鱼岛

第2章 张大嘴巴的掠食者

第3章 鳕鱼潮

第4章 1620年:鳕鱼与新的土地

第5章 不可剥夺的权利

第6章 举世闻名的鳕鱼之战

第二部 极限

第7章 自然界的生生不息与几个好主意

第8章 最后两个主意

第9章 冰岛人预知了万物的有限

第10章 爪分公海的三场战争

第三部 最后的渔夫

第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲

第12章 自然恢复力遭遇困境

第13章 向西班牙渔船宣战

第14章 向加拿大渔船宣战

厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼菜谱

参考文献

译者后记 鳕鱼归来

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