郑元魁《家传牛肉面配方大公开(30种家传美味配方全方位大公开)》

郑元魁《家传牛肉面配方大公开(30种家传美味配方全方位大公开)》

作者:郑元魁

出版社:汕头大学出版社

出版年:2004-03

评分:8.1

ISBN:9787810367127

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

30种家传美味配方全方位大公开,精彩内容包括:

传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块,煮的Q劲十足又有口感的面条,再搭配上经过精致熬炖的汤头,这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面,不管在何时、何地,亦不管是正餐或宵夜,来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面,相信是每个人心中的唯一选择。而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化,传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱,不论是牛

作品目录

1 牛肉面的三大派系

2 牛肉的处理与料理的秘诀

3 牛肉各部位的肉质与口感

一 千古不变的美味

1 传统中式牛肉面

二 效率加倍、美味不变

1 快锅速食牛肉面

三 色香味俱全的

1 异国风味牛肉面

四 令人食指大动的

1 美味牛肉小菜

相关推荐

微信二维码