彭怡平《隐藏的美味（深度探索法国美食文化风景）》
书刊介绍
内容简介
在世间，仅有两件事能激起我们五种官能的反应，一是爱情，另一个则是美食。对法国这个爱好者享乐的拉丁民族国家来说，日复一日地在亲爱的枕边人与亲爱的饭桌间来回打转，已成为一种生活方式与人生哲学，毕竟，人世中还有什么比这两者能激起我们的快感呢？法国的厨师们将大自然赐与人类的食物，以爱与喜悦变化出一道道充满爱与尊敬的佳肴美酒，和众人一起分享这场注重精神及感官的飨宴。还有什么能比探访法国美食文化风景、发掘隐藏其中的美味更令人跃跃欲试呢？
作品目录
推荐序 完整认识法国菜/严长寿
作者序 梦想的完成
第一篇 法国料理的艺术
路易十四的“太阳王礼仪”
美食外交餐会上的咖啡
布尔乔亚的用餐艺术
催情晚餐
美食家的诞生
草地上的野餐
魅力无国界的牛角面包
第二篇 改变法国料理的厨师们
美食外交官――马里一安托南・卡雷姆
（Marie－Antonin Careme）
厨师中的国王一奥古斯特・埃斯科菲耶
（Auguste Escoffier）
留名美食界的料理大师
一一普罗斯珀・蒙塔内）
料理艺术的革新者
―保罗・博库斯（Paul Bocuse）
崇尚简单的自然主义者
―费尔南・普安（Fernand Point）
四蕴育自人生经验的料理
― ―二次大战后法国厨师剪影
第三篇 法国的餐厅
汇聚思想与文化的舞台――咖啡馆
（Cafd）
吃的“新”生活哲学
一速食餐厅（Restauration Rapide）
洋溢浓浓家乡味的家庭式餐馆
― ―酒吧间（Bistrot）
热闹喧腾的不夜城
― ―啤酒店旧。
......
相关推荐
-
蔡澜《菜篮·素之味》
蔡澜私家解读你厨房里最常见的近60种果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定尝过的美味。从最普通的土豆、白菜到清爽的莲藕、冬瓜；
-
![[日] 栗原晴美《栗原日式料理每天做》](http://oss.shudanhao.com/caiji/chazidian/2023/17027.jpg)
[日] 栗原晴美《栗原日式料理每天做》
栗原晴美（KuriharaHarumi）：出生于日本港口城市马关，自小向母亲学习烹饪技巧。自1989年出版首部作品《不同酱汁让你的美食拥有
-
肉食
肉食 内容简介 你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次？你是否也想将当今浒的菜品端上自家的餐桌？为此，我们在《大众菜谱》成功...
-
希古与幽怀
《希古与幽怀》内容简介：傅抱石（1904—1965），原名长生、瑞麟，生于江西南昌，祖籍江西新余。因景慕石涛其人其艺，自号抱石斋主
-
食尚煮妇的妙心慧厨
食尚煮妇的妙心慧厨 内容简介 单从美食而言，全套书中既有系统、全面介绍美食知识，菜品层次较高，适合提升读者厨艺水平的《大菜的美食物语》，也有适合于工薪层消费的，...
-
跟着君之做饼干:新浪亿级烘焙博主的饼干圣经
跟着君之做饼干:新浪亿级烘焙博主的饼干圣经 本书特色 本书共七章，介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整...
-
提升你的幸福力
《提升你的幸福力》内容简介：本书是现象级mini社群IP“幸福合伙人”项目的重磅作品。“幸福合伙人”IP的价值观是“新幸福主义”，
-
识茶.泡茶.品茶-彩图版
识茶.泡茶.品茶-彩图版 本书特色 《识茶泡茶品茶(彩图版)》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一...
-
150道中式酱料
150道中式酱料 内容简介 本书介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法，还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟...
-
跟我学做清热糖水
跟我学做清热糖水 本书特色 1．介绍了近90种广东糖水的制作方法，并配有详尽的制作过程图解； 2．详尽介绍各种糖水的制作方法以及材料搭配；3．并将一些制作糖水时...
-
中国茶(英文版)
中国茶(英文版) 本书特色 Tea is a friend of meditation, keeping the heart immerged in profo...
-
中国历代名食荟赏
中国历代名食荟赏 本书特色 ★ 16开精装，江西教育出版社1999年1版1印★ 所录食谱，乃从历代200多部饮食文献和600多种药膳食治著作中手自摘抄，其中古代...
-
时尚饮品
时尚饮品 内容简介 本书在传统饮品的基本上，重点介绍了风格独特的时尚饮品。其中既有具皇家风范的欧洲流行品种，也有适合普通家庭随手可制的速成品种，还有适于创业开店...
-
方块茶
方块茶 本书特色 台湾唐代文化事业有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》丛书，从二十世纪八十年代开始风靡台湾，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾...
-
杨桃文化新手食谱系列鲜美高汤
杨桃文化新手食谱系列鲜美高汤 内容简介 如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢？怀着这样美好的初衷，汕大...
-
![[日] 片冈护《金牌意大利餐》](http://oss.shudanhao.com/caiji/chazidian/2023/17594.jpg)
[日] 片冈护《金牌意大利餐》
《金牌意大利餐》介绍了134款地道美味的意大利料理的烹饪方法，涉及酱料、汤品、菜肴、面食、甜品等各个方面，这些都是我们比较熟
-
交易密码3：黄金白银交易实践指南
《交易密码3：黄金白银交易实践指南》内容简介：本书是立足黄金白银投资实战的技术工具书。黄金和白银是当今交易市场上的主流交易标
-
花卷百变
花卷百变 内容简介 荷叶卷1.取发酵面团500克，搓条揪成25克个的剂子。2.搓成圆。3.静置片刻。4.擀成圆形面片。5.表面刷上软酥，叠成半圆。6.叠后沿边稍...
-
茶知识108问:今天您喝茶了吗
茶知识108问:今天您喝茶了吗 本书特色 为配合活动顺利开展，自2015年起，我会组建专家小组，每年编印一册《茶知识100问》科普口袋书，至今已累计赠送50余万...
-
《香料之王》书籍《香料之王》
葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力，竟來自歐洲人對胡椒的渴望？古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗，不只方面調味上的
