《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题,从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪,以图文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考,将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来,丝毫不枯燥,反而十分有趣。
食宪鸿秘 内容简介 《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种...
《会说话好办事:必学的沟通技巧》内容简介:“三寸之舌,强于百万雄兵;一人之辩,重于九鼎之宝”。拥有好口才,办事就会顺利很多
茶叶全书-上.下卷 内容简介 茶,被称为“东方的恩赐”之物,是一种优雅而又温和的饮料,同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂,在世界范围内饮茶已成为人们一种主...
法国蓝带糕点制作-初级 本书特色 《法国蓝带糕点制作(初级)》为法国蓝带厨艺学院的经典教材,是介绍制作法式糕点*基础、*精髓的一本,包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4...
现代人家常汤羹 本书特色 饭后一碗香羹,神仙羡我肚撑。现代人家常汤羹 内容简介 汤品中丰富的营养、鲜美的口味,以及多变化的材料,总是让人无法拒绝。尤其当一桌好莱...
◆美食名博潘潘猫全新力作,带你品味不一样的新年家宴!◆书中菜品以“幸福家宴”为主题,契合新年将至的喜庆气氛,创意菜品、吉
意大利餐 本书特色《意大利餐》从意大利各地的历史、文化、气候风土、特色食材等多方面入手,详细、科学地讲述了意大利餐的由来以及特色,并按地理位置划分,将各种不同类...
《葡萄酒的感官世界》内容简介:人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史,越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、
上海煲·滚·炖家庭汤品 本书特色 细煲、快滚、慢炖,35道上海家庭风味鲜美靓汤温暖您心!上海煲·滚·炖家庭汤品 内容简介 本书特别依照“煲”、“滚”、“炖”三种...
蒸蒸健康100道 内容简介 本书内容包括:肉香四溢 软烂不柴的肉类佳肴20道;鲜味满分 脾胃满足的海鲜美食20道;香浓入味 滑嫩多汗的鸡鸭类好菜20道等。蒸蒸健...
醒脑怡神药茶 内容简介 净化身心、不可思议的茶饮疗法。药茶法是我国宝贵的文化遗产之一,既可防病与未然,又可祛病起沉疴;既可健体强身,又可延年益寿,诚属药中之瑰宝...
饕掏不绝 本书特色 民以食为天,本书溯古至今,漫谈各色美食、流变、烹调及饮食态度,知其典故,食其风雅,读来舌底生津,口腹之欲有大满足。饕掏不绝 内容简介 “台湾...
62种日本饭团.寿司-大厨家常菜 内容简介 导读Q软甘甜的天然美味——米饭米饭的健康魅力好吃的饭团和寿司饭创意饭团 饭团的基本捏制法1 紫苏鲑鱼饭团2 柴鱼梅肉...
食说新语-中国饮食烹饪探源 内容简介 《食说新语——中国饮食烹饪探源》是邱庞同先生关于饮食烹饪类文章的汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三十多年,是...
葡萄酒与雪茄 本书特色这本书是法国葡萄酒文化“六大奇书”中的一本。这套书巧妙地将法国葡萄酒文化从不同的角度进行了细致的分析和描写,如地理(葡萄酒与大海)、音乐(...
扫一扫.码上学做烘焙 本书特色 本书共有四个章节,**章节将介绍关于烘焙的基本知识,主要包括有基础原料、基础工具和制作烘焙窍门的阐述,让您快速了解并掌握烘焙。接...
普洱茶:续 目录 如何挑选生茶、熟茶、老茶2/挑选渥堆茶品4/挑选生茶茶品5/挑选陈年老茶如何挑选七子级普洱茶8/七子饼茶先试喝9/七子饼的外包装纸14/七子饼...
从零开始学做豆浆蔬果汁 本书特色 本书首先介绍了一些制作豆浆蔬果汁的基础知识,然后从营养豆浆、美味果汁、爽口蔬菜汁、养生豆浆蔬果汁五部分,从不同食材出发,图文并...
洋酒与鸡尾酒:555种混合饮料 内容简介 本书作为一本通俗易懂的信息手册,不仅适合于调酒师,而且适合于调酒爱好者。它让消费者用家中备有的材料调制出不同款式的鸡尾...
爱.就是在一起吃早餐 本书特色 【让我们在一起,吃好多好多顿饭】文艺美学硕士、美女专栏作家房媛媛用心意和相机记录50场早餐时光,将早餐做出大餐感,简约风格、质朴...