[日] 栗原晴美《流传20年的栗原家小甜点》

[日] 栗原晴美《流传20年的栗原家小甜点》

作者:[日] 栗原晴美

出版社:北京科学技术出版社

出版年:2012-5

评分:7.9

ISBN:9787530456958

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

《流传20年的栗原家小甜点》内容简介:栗原家小甜点是典型的家庭式甜点,或许没有那么漂亮,也不需要精确称量,却制作简单、好吃,又健康。《流传20年的栗原家小甜点》精选了40余个方子,构思精妙的小甜点来自于栗原做甜点时的突发奇想,属于“老方子的新材料、新做法”;万能的甜点“底料”,这“两酱两胚”是栗原的“独门秘籍”,也是《流传20年的栗原家小甜点》的最最精华的部分。这些“百搭款”,既适用于任何场合,又能衍生出花样繁多的拿手甜点。栗原家的经典甜点做过上百次,名副其实的“百吃不厌”。尤以其中的戚风蛋糕备受推崇。

作品目录

第一章 构思精妙的小甜点

晃晃水果冻

草莓冻酸奶

超松软牛奶冻

冰冻木瓜蛋糕

可可海绵蛋糕

豪华鸡蛋比萨饼

甜蜜红薯球

便捷蛋糕粉面包

新鲜苹果派

永不失败的芝士蛋糕

香甜咖啡布丁

第二章 万能的甜点“底料”

卡士达酱

→法式冻糕随心配

→火热卡士达

→卡士达红茶蛋糕

→卡士达苹果派

杏仁酱

→葡萄干蛋糕

→香蕉布朗尼

→杏仁塔

→杏仁咖啡蛋糕

塔坯

→软曲奇(2款)

→洋梨白桃酥

→香甜红薯塔

→杏仁牛轧糖曲奇

特色饼坯

→特色烤饼

→老式甜甜圈

→脆皮比萨饼

第三章 栗原家的经典甜点

得意小圆饼

葱油圆饼

清爽蛋糕

胡萝卜蛋糕

蜂巢蛋糕

枫糖曲奇

榛子曲奇

法式杏仁瓦片饼

椰香珍珠奶茶

戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

香料戚风蛋糕

简易裱花蛋糕之白森林蛋糕

简易裱花蛋糕之巧克力涂层蛋糕

第四章 我的甜点制作手记

模具

其他工具

材料

笔记

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