《法国蓝带面包制作基础》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本,《法国蓝带面包制作基础》是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程,其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类,除了基础的制作方法介绍外,每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明,并配有精美的图片。《法国蓝带面包制作基础》既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典,也是初学者入门的宝典,能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包。
序基本制法面包的制作方法发酵面团(加入酵母)传统面包法式乡村面包全麦面包法式长棍面包麦麸面包法式田园面包波尔卡面包农夫面包香烟盒、裂缝面包奥弗涅圆面包花色面包黑麦核桃面包培根面包洋葱面包橄榄面包杂粮面包大麦面包迪耶普面包夏巴塔面包哈拉面包马铃薯面包玉米面包高蛋白面包埃索瓦司香料面包玛格丽特面包维也纳式面包牛奶小面包维也纳面包橙皮葡萄干面包瑞士辫子面包库克洛夫皮力欧许国王面包柏林小圆面包维也纳马蹄面包吐司白吐司双色双麦吐司烤吐司料理面包奶酪皮力欧许比萨酥皮面包牛角可颂面包,巧克力可颂面包皮力欧许卷法式蛋糕法式香料蛋糕原料工具
上册-蛋糕裱花基础 本书特色 做过设计的人都知道,任何一种设计都有其方法和顺序可寻,艺术裱花蛋糕也是一样。本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的...
川味好安逸 本书特色 “食在中国,味在四川。”巴山蜀水的锦绣山河,孕育了博大精深的饮食文化,开创了兼收并蓄的美味佳肴。一菜一格,百菜百味。吃一口就忘不掉的川味,...
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粤菜王888 内容简介 《粤菜王888》紧抓粤菜中的精品菜式,但又以粤菜家常菜为主,突出美味、易学、易操作的特点,介绍了888道具有代表性的粤菜做法,意在让读者...
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大众糕饼点心 内容简介 为满足众多家庭尝试自制糕点,以增添生活乐趣的愿望和需要,本社特推出《大众糕饼点心》一书,主要内容包括:蒸、炸、烤、烙、煮五大系列,共精选...
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