《法国蓝带面包制作基础》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本,《法国蓝带面包制作基础》是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程,其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类,除了基础的制作方法介绍外,每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明,并配有精美的图片。《法国蓝带面包制作基础》既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典,也是初学者入门的宝典,能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包。
序基本制法面包的制作方法发酵面团(加入酵母)传统面包法式乡村面包全麦面包法式长棍面包麦麸面包法式田园面包波尔卡面包农夫面包香烟盒、裂缝面包奥弗涅圆面包花色面包黑麦核桃面包培根面包洋葱面包橄榄面包杂粮面包大麦面包迪耶普面包夏巴塔面包哈拉面包马铃薯面包玉米面包高蛋白面包埃索瓦司香料面包玛格丽特面包维也纳式面包牛奶小面包维也纳面包橙皮葡萄干面包瑞士辫子面包库克洛夫皮力欧许国王面包柏林小圆面包维也纳马蹄面包吐司白吐司双色双麦吐司烤吐司料理面包奶酪皮力欧许比萨酥皮面包牛角可颂面包,巧克力可颂面包皮力欧许卷法式蛋糕法式香料蛋糕原料工具
餐桌上的蔬菜百科 本书特色 潘玮翔所著的《餐桌上的蔬菜百科》,是一本蔬菜的参考工具书,这里面搜罗了市面上一百多种蔬菜,从采买、处理、保存到烹调,是每个做莱者的*...
鸡蛋糕 本书特色 鸡蛋是制作糕点的核心原料,蛋白不同的打发方法又决定了做出蛋糕的口感、形态和风味,所以用好鸡蛋就是做好烘焙的核心。本书讲解了利用鸡蛋的不同打发方...
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马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物,绝对不是一个平凡的小角色,它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年
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作者简介:帕梅拉•罗纳德(PamelaRonald,1961-),美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授,国际植物与微生物分子互作协会
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新编家常菜-家庭菜谱实用大全1288例 本书特色 改善生活,从改变食谱开始!本书汇集了蔬果禽肉蛋等各式各样的食材,囊括了1288道美味佳肴,分为家常菜和特色菜两...