《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的,它带领着各位周游法国许多地区,把一切有关奶酪的知识都教给各位,并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键,《法国奶酪品鉴》正是一本可靠的指南,献给希望和朋友共享美味的人。《法国奶酪品鉴》内容清楚简洁且易读,引导读者进入奶酪制作的堂奥。行家读来津津有味,业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中,以便随时参考并蒙受其利。
总而言之,知道自己偏嗜哪种奶酪并且去购买,是何等令人心满意足之事。这是出自广博知识而作的选择,是展现理解与喜悦的成果。
如何使用本书 12
导言 15
奶酪的起源 16
法国奶酪的分类 18
奶酪、葡萄酒与面包 22
法国奶酪现状 26
产区名称管制 (AOC) 28
选购、储藏、品尝奶酪 30
法国奶酪指南 33
法国地图 34
A 37
B 45
C 87
D–G 163
L– N 185
O–P 199
R 211
S 221
T 229
V 263
名词释义 276
法国奶酪店 278
AOC 奶酪制造商 280
参考书目 282
作者简介 283
《跟爱和自由一起做面包》是作者的呕心沥血之作,与其前两部作品相比,《跟爱和自由一起做面包》中所包含的面包数量更多,涵盖的
《小学生文言文脱口秀6:融会贯通》内容简介:本书是小学生文言文脱口秀系列之六,是以漫画的形式指导小学生学习文言文的图书。全书
温暖传家菜 本书特色 只要有爱,有心,谁都可以成为技艺高超的厨师传承自一带名厨的99道美味暖心家常菜让跟家人一起吃饭的时光成为我们的珍宝温暖传家菜 内容简介 简...
会说话的川湘菜 本书特色 本书精选了川湘菜中*令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出*不同凡响的诱人滋味。超精美的图片,超详尽的步...
可爱的饼干 本书特色 本书是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师,日本翻糖艺术**人献给大家的美味饼干书!从糖霜饼...
不论什么时候我都相信,拥有生活美学的人,是独特而值得他人欣赏的。有人把生活唱成歌,有人把心情画成画。而把料理做得富有诗意
从零开始学西餐 本书特色 《从零开始学西餐》详解西餐的做法,原料、调料、做法详细,步骤图一目了然。从零开始学西餐 内容简介 《从零开始学西餐》为文怡&l...
事茶淳俗 内容简介 在中国茶文化体系中,茶道、茶艺、茶俗堪称“三足鼎立”,互为影响。如果说,茶道是灵魂,茶艺是形象,那么,茶俗就是基石。茶俗与社会,与人生,有千...
★葡萄酒控必读经典!有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。★日本优秀侍酒师,教你喝懂葡萄酒!★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡
在这本《杰米•奥利弗30分钟上菜》里,杰米•奥利弗将为大家介绍如何在30分钟之内做好一桌大餐!不是一道菜,而是一桌美味佳肴!如
「夠台,才夠美!!」台客徐君豪與導演李鼎兩位三十多歲的男子,平日認真工作,忙著在世界各地飛來飛去。事業有成之餘,兩人決定
漫话葡萄酒 本书特色 一本书,让您随身携带、随时使用——充分享受葡萄酒的实践性入门书!一本书,带您找寻全世界的葡萄酒——细细品味13个国家著名葡萄酒的特性!一本...
《跟世界冠军学南拳(漫画版)》内容简介:这本南拳普及读物送给初学者和爱好者,书中用了较为浅显易懂的语言,省略了竞技南拳中难
一看就会家常清真菜 本书特色 高鸣编著的《一看就会家常清真菜》汇集了近300款清真美昧佳肴。分为“蔬菜·食用菌”“畜肉”“禽肉·豆制品”“水产品”“主食”五大类...
孟老师的中式面食-附书附赠DVD 本书特色 包子馒头轻松做,真简单!自己动手玩面团,真有趣!全家一起吃面食,真幸福!孟老师的中式面食-附书附赠DVD 内容简介 ...
食物與廚藝之發酵版以發酵食物成就你的獨立宣言!只不過做一大缸酸菜罷了,這口氣未免也太大!然而,在全球飲食口味和體驗漸趨一
回家做面包 本书特色 面包指南5讲,从工具原料到制作流程,从制作要点到诀窍心法,所有基础一次吃透。配方精讲192道,甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包,所有品...
现代人食谱:家常素菜 内容简介 素菜也是家居食用的一道亮丽的风景线,本书就向你介绍了如何做好清口宜人的素菜。书中主要讲解了菜心豆腐丸、藕杞长生汤、凤窝木耳、梅菜...
被誉为“文坛火枪手”的法国著名作家大仲马深受中国读者喜爱,其作品《三个火枪手》、《基督山伯爵》自从被翻译成中文以来,长销
十几岁在幻想,二十几岁在迷惘三十岁,你敢不敢,洗心革面,重新来过?女人只有将自己视若珍宝,男人才会如此对你《一辈子做女孩