陈楠《在中西味蕾间游弋的食谱》-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

大理石、咸肉和文艺复兴有着怎样的联系？

如何通过面包的形态为世界名画“断代”？

怎样在家还原500年前法国卢瓦河谷王室宴席上的甜点？

只用两个步骤就可以烹出鲜美的中式高汤，你想试试吗？

比摩纳哥公国占地面积还大的巴黎菜市场，每日是怎样运营的？

家常千层肉饼的建筑学意义是什么？

……

——信手翻到书中的某一页，用手指滑动到自己喜爱的关键词——这或许是梦想中的旅行目的地、几味从未听闻过的稀奇原材料、美食静物画中的隐喻和故事、中世纪欧洲“拉伯雷式”的珍馐盛宴、名著里出现的某道食谱、一直想知道的烹调窍门。就这样随心所欲，选上一段读，看到令人食指大动之时，正好可以选中食谱中的一道，亲下庖厨，并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。

本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系，汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章，皆以美食为着眼点，灵感来自于随手翻看到的历史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美术馆里看到的“黄金时代”的画作；或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且随之附上美味的中西餐食谱。本书细述了食物与中外文化和艺术交织的精彩纷呈的历史。书中既有作者游历世界各地体会到的“食旅”心得，也有“美食小百科”带出的食物背后的传奇与趣事，还有数十道美味独特的中西食谱，等着好奇的美食家们在掩卷品味之余，亲手试试，以此体会到游弋于中西味蕾间的愉悦。