齐如山《中国馔馐谭》

齐如山《中国馔馐谭》

作者:齐如山

出版社:华中科技大学出版社

出版年:2015-4-1

评分:8.0

ISBN:9787560998527

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

与王国维、吴梅并称“戏曲三大家”

奠立了国剧的理论基础

近代社会掌故的宗匠

平实自然的饮食小品

亲切的、浓浓的旧时味道

阅读季•高端人文知识普及读物

大家之书,有厚重的思想,纯正的知识,宁静的文字,是汨汨流淌的甘泉,绵绵不绝的文脉,有我们心智的滋养之道。

我走进,我聆听 ,我在读……

“阅读季”丛书精选中外大家的普及类人文著作,这些历经岁月沉淀的好书,为作者苦心孤诣,勤读精思所成,绝非粗制滥造,泥沙俱下之作,实为所涉及领域上乘的作品,有很高的阅读价值,特别适合作为图书馆、单位、家庭的基本藏书。

“阅读季”丛书第一季收入以下八本图书:

邓散木讲书法 邓散木

古汉语入门 蒋绍愚 李新建

古文字四讲 姜亮夫

吕思勉谈读书治学 吕思勉

品唐诗 施蛰存

王阳明生活 王勉三

中国文学小史 赵景深

中国馔馐谭 齐如山

作品目录

一、官席与火候菜

二、中国菜的种类

三、中西宴席之差别

四、道地的中国食品

五、中国菜的烹饪法

六、因国宴谈到中国官席

七、谈炒木须饭及明朝太监

八、前清御膳房

附录一:自传

附录二:我的外公齐如山

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