十多年前,《厨室机密》的出版对整个西方料理界具有里程碑式的意义,整个餐饮业为之发生了翻天覆地的变化。在新书《再赴美食之旅》中, 作者延续了“吐槽帝”的风格,辛辣嘲讽,更不畏指名道姓直击西方美食风潮中的各种乱象,自己成名路上的各种坑爹事亦坦白无遗。
伯尔顿总是反复质问“为什么要烹饪?”或者是更难回答的“为什么要烹饪美食?”他以令人垂涎的文字,带领我们去探索这些问题的本质。无疑,无论是寻常食客,还是美食家,都可以在此书当中找到乐趣。
译者序
入坐
1.出卖
2.大团圆结局
3.富人的食物
4.独饮
5.主厨理想
6.美德
7.恐惧
8.欲望
9.肉
10.早期教育
11.我在跳舞
12.“去问艾丽斯”
13.英雄与恶棍
14.艾伦·里奇曼是个蠢货
15.“我在顶级大厨赛上失利了”
16.“不是你,是我。”
17.狂怒
18.这条路我走对了
19.周一吃鱼的事儿
依旧在此
致谢
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