[美] 安东尼·伯尔顿《再赴美食之旅》

[美] 安东尼·伯尔顿《再赴美食之旅》

作者:[美] 安东尼·伯尔顿

出版社:生活·读书·新知三联书店

出版年:2013-6

评分:7.7

ISBN:9787108043702

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

十多年前,《厨室机密》的出版对整个西方料理界具有里程碑式的意义,整个餐饮业为之发生了翻天覆地的变化。在新书《再赴美食之旅》中, 作者延续了“吐槽帝”的风格,辛辣嘲讽,更不畏指名道姓直击西方美食风潮中的各种乱象,自己成名路上的各种坑爹事亦坦白无遗。

伯尔顿总是反复质问“为什么要烹饪?”或者是更难回答的“为什么要烹饪美食?”他以令人垂涎的文字,带领我们去探索这些问题的本质。无疑,无论是寻常食客,还是美食家,都可以在此书当中找到乐趣。

作品目录

译者序

入坐

1.出卖

2.大团圆结局

3.富人的食物

4.独饮

5.主厨理想

6.美德

7.恐惧

8.欲望

9.肉

10.早期教育

11.我在跳舞

12.“去问艾丽斯”

13.英雄与恶棍

14.艾伦·里奇曼是个蠢货

15.“我在顶级大厨赛上失利了”

16.“不是你,是我。”

17.狂怒

18.这条路我走对了

19.周一吃鱼的事儿

依旧在此

致谢

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