在人类历史中,食物是许多重大改变的背后主因:社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突,以及经济扩张。《舌尖上的历史》这本生动的作品,就是在告诉大家,因为食物而产生的一系列变化,如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。无论古代或现代,食物对于历史进程的影响力一样强大。本书结合各种领域的观念,从基因到考古、从人类学到经济学,并且把食物看成科技产物的成果,成为一本从食物写人类历史和文明发展的作品。
第一章 农牧的发明
第二章 现代性的根基
第三章 食物、财富与权力
第四章 跟随食物的轨迹
第五章 天堂的碎片
第六章 帝国的种子
第七章 新世界,新食物
第八章 蒸汽机与马铃薯
第九章 战争的燃料
第十章 食物战争
第十一章 喂养世界
第十二章 富足的悖论
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