宋代制曲、酿酒工艺发达,有关著作众多,其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了十三种酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
卷上
卷中
总论
顿递祠祭曲
香泉曲
香桂曲
杏仁曲
已上罨曲
瑶泉曲
金波曲
滑台曲
豆花曲
已上风曲
玉友曲
白醪曲
小酒曲
真一曲
莲子曲
已上□曲
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋糜
用曲
合酵
酴米
蒸甜糜
投□
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
葡萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理曲法
时中曲法
冷泉酒法
附录
读朱翼中《北山酒经》并序
《北山酒经》跋
《北山酒经》跋
四库全书总目提要·北山酒经
堂娜裴菲克塔 本书特色 他是西班牙的巴尔扎克、狄更斯、托尔斯泰,著就了这部影响了一整个世纪人的力作。杰出的小说家加动人的情节,您一定能从书中获得充分的享受。堂娜...
《互联网+时代的转型与变革》内容简介:“互联网+”已经成为当今最具时代特征的创新发展动力要素。传统产业的互联网转型与变革更是
贾平凹文集:散文肆 内容简介 本书内容包括:山地向导、爱和情、溪流、性格心理调查、我的叶子、战胜自己、给读者朋友们、天地、我的追求、在南京的想法等。 贾平凹文集...
杨绛(1911—2016),钱锺书夫人,作家、学者、外国文学翻译家和研究家。主要作品有小说《洗澡》《洗澡之后》,散文《干校六记》《我们仨》《走到人生边上》,剧本...
1988-2015-一沙一世界-伊沙集 本书特色 白话文运动以来,中国现代文学(广义而言,包括所谓当代文学)焕发出蓬勃的生机、取得了辉煌的成就。现代汉语诗歌在传...
五行无阻 本书特色 本书为余光中第十七本诗集,初版于诗人七十寿时,“其意义,正如战士拒绝缴械”。收录作品写于一九九一年至一九九四年年间,...
爱就注定了一生的漂泊 本书特色 《爱就注定了一生的漂白》:生命之爱、父母之爱、赤子之爱、夫妻之爱、兄弟之爱、人群之爱、中年之爱、老年之爱、家园之爱、山水之爱、阳...
林徽因文集:你是那人间四月天 本书特色 风华绝代,她的美丽惊艳了岁月;蕙质兰心,她的才情穿越了流年。《你是那人间四月天/林徽因文集》是林徽因的一本诗歌、散文集。...
2012-最佳诗歌 本书特色 本书荟萃了2012年*好的汉语诗歌,张清华先生精心遴选的篇目,代表了2012年汉语诗歌的高度,入选诗篇覆盖面积广,体现了编者对汉语...
凤凰集-沈从文别集 本书特色 凤凰,是沈从文的故乡。关于凤凰,沈从文说:“湘西的神秘,只有这个区域不易了解,值得了解。”让我们借助这一组...
木犁书系/我思文丛:文化与美学的视野交融 本书特色 20世纪是风云际会的岁月。共和国历经五十年风风雨雨,走到了世纪的交汇点。中国新文化更是步履维艰,行行重行行,...
Highlyregardedthroughoutherprestigiousliterarycareer,andtodayseenasanundeniablem...
红楼梦诗词 本书特色 开辟鸿蒙,谁为情种?都只为风月情浓。趁着这奈何天,伤怀日,寂寥时,试遣愚哀。因此上,演出这怀金悼玉的《红楼梦》。纵然曾是阆苑仙葩、美玉无瑕...
《在首尔的天空下》内容简介:本书是勒克莱齐奥出版于二〇一九年的长篇小说。叙述者辰辉是一个身无分文的女大学生,寄宿在首尔的大
王维诗 本书特色《民国国学文库》丛书原名《学生国学文库》,为二十世纪二三十年代商务印书馆王云五主编《万有文库》之子系,为突显其时代印记现易名为《民国国学文库》,...
劣质的人 本书特色 《劣质的人》收录诗人张岩松近七年创作的三百余首诗歌中精华,并配有他的绘画和书法作品。《劣质的人》中的诗深入普通人平凡的生活,用物化的手法把他...
聋天使 目录 聋天使一晃而过的面孔墓衣仙履翅膀二十六个字母骗子的星期天“我”文学的敌人桃花烧合唱献祭之床琥珀痴迷的修辞爱好者(访谈)聋天使 节选 《聋天使》主要...
《水晶石技法:3ds Max 建筑照片建模技术实例教程》内容简介:本书由上海水晶石教育学院建筑可视化模型组的专业技术人员编写,主要
白岩松-行走在爱与恨之间 本书特色 本书是一本白岩松行走、思考的散文随笔,由白岩松亲笔写序修订,是他近年来行走的所见、所感、所悟。白岩松以其一贯的冷静视角,平实...
散文卷-汪曾祺作品集 本书特色 汪曾祺说自己“永远是一个小品作家”。他的散文,无论记叙凡人小事,流连乡风民俗,谈论花鸟虫鱼,考证典故词章,均顺手拈来,如春雨润物...