自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊,不仅有在行的品评高论,更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。
馋人说馋逯耀东
序 陈纪滢
何以遣有生之涯唐鲁孙
辑一・小菜
红白芸豆・豆腐丝・烂蚕豆
酱肘子・炉肉・熏雁翅
下酒隽品乌鱼子
煮五香茶叶蛋秘诀
果脯・蜜饯・挂拉枣儿
桂子飘香・栗子甜
槟榔・砂仁・豆蔻
辑二・主菜
吃饺子杂谈
北平吃饺子几样年菜
打卤面
请您试一试新法炸酱面
鸡蛋炒饭
烤涮两吃・经济解馋
青海美馔烤牦牛肉
湖州的板羊肉和粽子
山东的肉火烧
鸡包翅雅号“千里婵娟”
白菜包和生菜鸽松
举筷不忍吃鸽子
鲜腴肥嫩的青海鳇鱼
赏菊何需羡持螯
辑三・点心
五毒饼
送信的腊八粥
元宵细语
蜂糖糕和翡翠烧卖
扬州名点蜂糖糕
鸡蛋糕越来越美
啤酒哜啜谈
辑四・综论
清宫膳食
吃大师傅
宰年猪
冬补琐谈
蛋话
飘在餐桌上的花香
献岁几样吉祥菜
一桌标准江苏菜
天津独特的小吃
武汉三镇的吃食
后语
《费曼讲物理入门》既可以作为非理工读者学习物理的入门书,也可以作为了解费曼的入门书。诺贝尔奖获得者费曼用自己的方式,重新
《瓦尔登湖》内容简介:《瓦尔登湖》是美国超验主义作家亨利·戴维·梭罗的经典名著。这部散文集记叙的是作家隐居瓦尔登湖的一段时
《鲁迅翻译文学研究》最突出的贡献在于作者借助翻译学、传播学、文化学等学科理论深入细致地将鲁迅翻译文学的历史进程作了全面系
大学校园里一直流传着“男生不可不读王小波,女生不可不读周国平”之说,周国平的散文以情理并茂、哲理和诗情交融著称,二十余年
「互吹」何解,一目瞭然﹕「互相吹捧」沒好氣結結實實破,四個字併作兩個字,就像碰到不堪入目的社會現象,三步併作兩步落荒而逃
在今天应该建立什么样的价值尺度,如何拥有恰当的美学眼光?这两者是否同样重要?能否既是拥有伦理的,也是符合美学的?《思想与
政治是治理,政略則是對政治的反叛。Rancière要用政略對抗政治。「人們一般稱政治(即police)為一種程序操作的整體,通過這些操
《无聊的魅力》内容简介:《无聊的魅力》为随笔集,语言洗练、笔调沉蕴,于纤悉之事、颦笑之间,尝试寻找幸福的主旨。忧伤何以成为
《私人藏书》是散文随笔集,是博尔赫斯去世后结集的集子,是他对一套喜爱的丛书所做的解读。博尔赫斯淹通群书,所论信手拈来,言
《社会主义核心价值观·关键词:民主》内容简介:在人类历史上,民主的历史非常悠久。自巴黎公社以后,无产阶级民主以其先进性、革
《进阶》内容简介:在利益高高在上的年代,与其被动学方法,不如脱离浅层方法的束缚,主动提升格局,科学管理自己阶者,方能顺应万
《我们都是人生的学徒》是卫西谛先生首部人生随笔集,透过电影看人生。好电影如镜,能照见我们自己,我们的影子,和我们的内心。
《单读18:都市一无所有》内容简介:如果你用过单向历、看过十三邀,是时候打开这本书了 独家、原创、首发,《单读》改版以来新的里
《文化私生活》是作者的第二本博客文集,精选了其博客“不许联想”上2005下半年至今的文章40多篇。全书分为三个部分:第一部分,
《美丽与哀愁》内容简介:大木爱上少女音子,后以少女早产女婴夭折、精神崩溃而告终。大木将此经历写成一本畅销书,已压制感情被再
迄今为止最全鲁迅照片汇集114幅照片还原一个真实的鲁迅鲁迅研究专家正解影像背后故事北京鲁迅博物馆副馆长黄乔生潜心研究这是一部
《了不起的盖茨比:读客三个圈经典文库》内容简介:在人类共同的精神世界,《了不起的盖茨比》,解剖了永恒的迷惘与孤独。艾略特将
《岁月与性情:我的心灵自传》内容简介:本书是哲学家周国平的自传,跨越半个多世纪的时间,回首一路走来的蜕变:一位成长于上海弄
《情感心理学》内容简介:本书主要讲述了情感生活中的心理学知识。它讲解了生活中常见的九种两性关系模式,对男性和女性心中不同的
【编辑推荐】1、深入且动人的童书导读,关于世界最经典的童书作家童书2、体会只属于孩子的纯粹感受,还原孩子看待世界的独特视角