马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物,绝对不是一个平凡的小角色,它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒,就是马铃薯大面积绝收造成的,因此被称为“土豆大饥荒”。
现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食,但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时,曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里?祖克曼从大量资料入手,从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度,勾勒出马铃薯不凡的历史。
拉里?祖克曼,美国“和平队”(PeaceCrops,成立于1961年,由自愿人员组成的美国政府代表机构,为发展中国家提供技术服务支援)的倡议者之一,曾在非洲索马里当地中学教英文。他具有数年出版经验,曾担任自由编辑和自由写作的工作。现居西雅图。
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