冬瓜海带排骨汤
用料猪排骨750克,萝卜500克,海带25克,枸杞5克,无花果6颗,精
盐、香油各适量。
制法1猪排骨洗净后斩成大块,用开水烫煮一下,捞出。
2萝卜洗净后连皮切成大块。海带、枸杞、无花果用温水稍浸后淘洗
干净,海带切成大块。
3沙锅内放进3000毫升清水烧开,将上述原料全部倒进锅内,待水煮
沸后,用文火煲3小时,放适量精盐、香油调味,成淡随意。
功效海带性寒味成,具有降血压、降低胆固醇、防止动脉硬化、预防
心脑血管疾病、增强免疫力的作用。
清汤紫菜烩猴头蘑
用料水发猴头蘑200克,鸡脯肉100克,干紫菜10克,豌豆苗20克,水
发香菇20克,鸡蛋清适量,清汤、色拉油、精盐、味精各适量。
制法1猴头蘑片成大雪花片,入沸水中煮透捞出,挤干水分。鸡脯
肉去掉白筋,切成片。
2将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
3汤锅置火上,倒人清汤,下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫荣,调入精盐
、味精,汤沸后撇去浮沫,撒入豌豆苗稍煮,出锅装入汤碗即成。
功效紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘
露醇等多种营养素,营养价值极高。
牡蛎汤
用料牡蛎150克,酸菜100克,老姜10克,味精、盐、香油、青葱各适
量。
制法1牡蛎洗净沥水,酸菜、老姜切丝,青葱切末备用。
2汤锅内加水烧至滚沸,先放入酸菜丝汆烫以减少酸成味,然后放入
牡蛎焯一下捞起,用清水冲凉。
3另取一汤锅,注人冷水,放人烫过的酸菜,加姜丝及味精、盐调味
,煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即
可。
功效牡蛎除了口丁辅助治疗贫血、颈淋巴结核等症,还可促进儿童智
力发育,且具有降血压、镇静之功效。
P30
梅子,祖籍山东,出生地吉林,现居美国。出国后开始学着下厨,不意成为爱好,闲着没事儿的时候,喜欢在厨房里鼓捣一些自认为好吃
老味道 本书特色 《老味道》被逐渐遗忘而且失传的老味道都在这里!一篇篇成长于台湾光复初期的回忆记录,由吃食怀想童年,以岁月酿造而成的好味道。老味道 内容简介 《...
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等
别让不安全食品损害你的健康 内容简介 选购安全食品宗旨**章从平衡膳食宝塔的基石说起--粮谷类食品的安全一、黑粮谷隐藏“妆”修绝招二、如何选择放心粮食一、如何鉴...
本书为你精选了50道最经典的心水靓汤。快汤、煲汤、西式汤,道道好学易做,可口美味、滋补养生,吃肉不如喝汤。本书为从“家常”
中国古代饮食文化 目录 一 中国饮食文化概述1 饮食文化的内涵与外延2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位3 中国饮食文化对世界文化的贡献4 中国饮食文化...
在台灣出版作品眾多,有《邀月共枕的男人》《真正的溫柔》《音樂家的情人》《孩子的體溫》等書,曾以《西洋古董洋果子店》一作榮獲講談社少女漫畫賞,並改編成同名日劇。近...
大師糕點DessertsLsLarousseDesDesserts750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的糕點聖經作者/Hermé...
儿童长高食谱 本书特色 选择和制作精致美食,既能让孩子长高,又是一种爱的表达,作为父母,何乐而不为?您可根据书中介绍的每种食材的营养成分、增高功效和搭配宜忌等内...
食光味道 本书特色 本书是一本关于美食与记忆的合辑,讲述了行走在生活中的寻常人,珍藏的那一份不寻常的美食故事。体现了人们对亲情、爱情、友情、乡情的留恋与珍惜,是...
新编食品雕刻实用图案集 内容简介 本书介绍了食品图案独具匠心的设计与雕刻,其作品设计独特、技法细腻、层次分明、形态逼真、栩栩如生,展示了作者手法与刀法相结合的精...
果品消费指南 内容简介 本书以丰富的内容,全面、翔实地介绍了我国南北60多种干鲜果品的历史起源,主要成分及营养价值,主要食用方法和注意事项,各种果品的鉴别、选购...
地图描绘了上百种成都的好吃好玩之地有的是老字号老味道有的是网络人气店铺有的是成都特色景点附以近万字的简介附带店铺的详细地
吮指谈吃 本书特色 作为一个行者,我一直在路上,与美食美景相伴,一路走一路吃一路写。本书以我三十多年来生活的成都平原腹地为中心、努力发掘民间风味菜系中蕴含的风...
家常美味烧烤 本书特色 《家常美味烧烤》:如何烤肉更健康?烤制点心有什么秘诀?蔬菜也能烤出美味吗?烧烤适合与什么小菜配食?《家常美味烧烤》一一给你答案!无论是家...
《池塘水库钓鱼妙招》内容简介:介绍了开心钓鱼的注意事项以及鱼的生理特征、生活习性,然后介绍了钓具的选用与组合、鱼饵的选用与
我爱鱼鲜 本书特色 周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位著名作家走笔天下海鲜,雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦,像精湛的工艺美不胜收。相信,接触...
达·芬奇的秘密厨房 本书特色 凭借本书,戴夫·德威特这位全美*负盛名的美食写手,这位在辣椒食品和西南部美食上独具建树的专业作家,成功地使自己登上了书写意大利菜肴...
鲜百味-营养师推荐的四季养生汤煲158例 本书特色 鲜百味优选了经久畅销的美食选题,将*家常*营养的菜式展示出来,一步一步教做,你从中学到的不仅仅是菜的做法,更...
作者是著名的小说家、电影评论家,也是颇具知名度的美食家。他认为:“像我这样一整天都必须待在家里的职业——也就是所谓‘在家