本书介绍了60道好吃好做的地方风味小吃,包括广东小吃、四川小吃、上海小吃、北京小吃、港式小吃以及其他地方风味小吃等。此外,书本还简单介绍了小吃的基本技巧。书中充满了童年的回忆和美食的香味,精美的菜谱图片结合了充满童趣的漫画,绝对值得收藏。
我向来懒惰,早年零碎的东西随着工作、生活的转变早就不见了。直到开始写BLOG,我才开始稍认真备份。虽说备份了,但习惯不好,有很多东西删掉后才发现,根本没有备份,BLOG的日志更是从未备份过。总觉得备份太麻烦,费时费力。至于丢了数据,就像失恋一样:刚丢的那会儿当然是后悔没有备份啦,心痛啦,想哭啦,等到一两周之后基本就平静了,再长久点基本就忘记了,将来整理时就会像回忆一样:那年我做了某一张图,画了一个帅哥,炒了一碗诱人的蛋炒饭,写了一篇感叹年轻的文章……这过程不就如失恋的伤心、淡薄、怀念一样吗?
O5 赖汤圆
准备时间:35分钟 烹饪时间:8分钟
材料:
糯米粉150克、温水75克、黑芝麻粉40克、核桃粉12克、花生酱一匙半、白糖30克、猪油35克
做法:
1.将黑芝麻粉、核桃粉加花生酱拌匀,加白糖、猪油再次拌匀,铺保鲜膜上整成长方形,包严后冷冻至变硬。
2.糯米粉、温水混合揉匀成团。
3.取30克团压厚片,入沸水煮至浮起,捞起沥干,加入生团中揉均匀,分成35个剂子。
4.将馅料切成35份,分别包入剂子中,收口、搓圆成生坯、沾少许糯米粉备用。
5.半锅水大火烧开,转中火微降温后放入生坯,煮至汤圆浮起后继续煮3分钟即可。
注意:
1.先要将花生酱揉入粉类中,否则加入猪油后,酱不易揉匀。
2.煮时一定要等水温微降并使用中火,否则汤圆易被煮破、漏馅。
3.吃不完的生坯可以放入冰箱冷冻。
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