吃一碗文化

吃一碗文化

作者:薛兴国 著

出版社:中国人民大学出版社

出版年:2007-01-01

评分:5分

ISBN:9787300078694

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

吃一碗文化 目录


1吃饭时你该坐在哪里?
2食家*宠爱的鱼
3粽子包出心情的形状
4一颗肉丸见真功夫
5过桥米线与云南美食
6谭家菜调和南北美味
7面,让武则天烫伤舌头
8到虎门拼死吃河豚
9什么米饭*好吃?
10蟹秋话蟹
11东坡肉千年余香犹存
12王羲之的书法与水饺
13百味川菜不是唯辣而已
14扬州·蛋·炒饭
15你吃的是哪一种素食?
16吃一个团圆的月饼
17蔡家食谱吃出两岸交流味道
18粥是一种药膳
19乡野的美食传奇
20不变的路边摊美食
21从神仙粥到一塌糊涂
22乳鸽的历史诱惑
23火烧赤壁与猴王闹龙宫
24猪肘子令杞人不忧天
25悼香港食神,追溯潮州菜
26令人午夜梦回的竹笋
27袁枚美食秘方与“镛记”
28霜降重阳禾花雀诱惑
……
51鲜香带辣牛肝菌
52芋头好吃又有益
*是那一碗的风情(代编后记)

吃一碗文化 内容简介

近年来,散见于各大报刊的饮食文字不胜枚举,把见解整理成书的为数亦不少,有的强调追溯掌故,有的着重食物味道。这些书本,犹如城市人的饮食圣经;食肆一旦被点评过,随即生意兴旺,大排长龙。而饮食书籍的作者,多半是跨媒体人士,吃尽大江南北佳肴,既写作,又在幕前大谈饮食之道,做其多栖食家。
本书作者便是其中的一位。香港是公认的美食天堂,薛兴国先生引经据典,对各种名菜的制作和特色作了有趣的探讨,介绍了港台著名食肆是如何继承传统饮食文化,进而推陈出新的。在品读美文的同时,大家仿佛也能闻到阵阵美食之香。他展现了极浓的文化味道,不仅论吃,还掌握了饮食及菜系的历史与根源,一挥笔即尽显中国风雅,纵使你不爱吃,单读其书已感到趣味无穷。作者与食为伍,视享受为人生一大快事,但字里行间流露的,却是对吃的一份专业与讲究。
本书既是食经,也是小品。作者与读者既分享了他近年走遍大江南北品尝美食的心得,也记录了他在偏僻旮旯寻找地方小吃的经验,更有席间与金庸、古龙、高阳、倪匡、夏志清、唐鲁孙、逮耀东等名流雅士的谈笑风生。

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