本教材的特色在于以教学为宗旨,精选食品工业中有重要地位的现代分离技术,强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章,包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外,本书还有一个关于实验内容的附录供教师参考。
本书可供从事食品科学、生物化工、制药及农产品贮藏加工等专业的高等学校教师、学生、科研机关及生产工厂的科技工作者、工程技术人员学习参考。
**章绪论
尽管新兴产业不断涌现,食品工业仍然是世界制造业中的**大产业。食品工业对国民经济发展的贡献重大,目前,从世界发达国家经济发展情况看,法国食品工业对国民生产总值的贡献是汽车产业的2倍;日本的食品工业是日本主要产业之一,并且处于世界领先地位;美国的食品工业是各制造业中规模*大的行业,美国的加工食品市场占有率居世界之首。食品资源的深度开发和高效利用是维系21世纪经济与社会可持续发展的中心命题之一,世界各国都把农产品加工和食品工业作为关系到国计民生的战略大事来抓。
随着经济的发展,人民生活水平的提高,社会对农业的需求,由单纯对粮食的需求转变为对粮食、蔬菜、水果和肉、蛋、奶的多种需求,由单纯对原粮的需求转变为对经过精细加工的食品需求,居民的消费需求以及市场的产品结构、规模和档次等都发生了深刻变化,人们不仅要吃饱,更要吃好,吃得营养,吃得健康、安全。这种消费结构与需求的变化,必然要求食品工业的产出结构也发生相应的变化,要求食品加工制成品的多样化和精细化,要求食品生产技术不断改进和发展。
我国农产品结构性过剩问题已存在很久,食物质量和安全问题日趋突出,产后加工体系落后,法规法制不健全,危及我国农业的可持续发展和13亿人口的食物安全与保障。……
本书特别推荐给如下人士:工作凌乱,不知道先后顺序头脑经常很混乱,理不清头绪工作中积极性逐渐下降不擅长对下属进行管理……A3
方剂学临床应用要旨 本书特色 本书系作者多年方剂学授课及临床教学经验体会的总结,全书共21章,先按方剂功能作用常规分类法编章分节,然后分别介绍临床常用的方剂,每...
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《纳粹医生》并不是泛泛地展示和谴责纳粹之恶,它通过对40个左右的纳粹(其中29个纳粹医生)和80个纳粹受害者9其中40个成为纳粹的医学助手)的访谈,作者试图进入...
迄今为止最权威、最畅销的尼古拉·特斯拉传记最新修订·畅销35周年特別纪念版尼古拉·特斯拉(Nikola Tesla)被西方科学界的精英人物誉为是唯一堪比达·芬奇...
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捍卫中医 本书特色 维护健康、治疗疾病不仅是医生的工作,更是每一个人自己的职责。医生的任务只是促进其失和的生命过程的自行和谐。大匠示人以规矩,而不能告人以巧。中...
本書全面地論述劉備充滿危機與坎坷的奮鬥歷程,深刻地描繪其艱苦的發展道路,對其功過給予適度的評價;並對作為劉備事業的後繼之人諸葛亮、劉禪進行評述。此外,針對《三國...
JTB是日本大型跨国旅游集团,1912年成立,百年间积累了丰富的旅游资源,深谙日本历史、文化、风俗、日常。旗下JTB出版社立足集团资源,主要出版旅行·生活方式类...
一、个人简介:1996.9-2000.7,北京师范大学,历史学学士2000.9-2003.7,中山大学,历史学硕士2003.9-2006.7,中山大学,历史学博...
精彩摘录邀请能办到的事,何苦用命令。权力需要礼仪的包裹,方能发挥最大的效力。——引自第114页"打仗很容易,陛下,您应当问
辛夷坞,办公室闲人,青春将逝未逝,业余爱好空白,聊以写文谋杀时间。无远大抱负,热衷一切小情小趣的事物,但并不迷恋。平生最大的优点就是不感性,不较真;最大的缺点是...
高木直子1974年出生于日本三重县,插画家,身高只有150cm。初中一年级时,为美术课本中班本•沙恩的画所感动,糊里糊涂地立志成为一个画家。美术设计学校毕业后,...
国际一流信息安全技术专家,被誉为IT安全领域最有影响力的11位黑客之一。曾发现过数以百计的网络安全漏洞,并发表了多篇具有重大影响的研究论文。对现代Web浏览器有...
安德烈·斯帕克沃夫斯基,波兰著名幻想文学家,全欧洲除已故大师托尔金之外的奇幻第一人,以细腻而幽默的文笔和对“灰色英雄”的独特鉴赏力闻名。《猎魔人》五部曲是他的成...
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安·兰德(Ayn Rand)是美国当代最有影响的作家、思想家和公共知识分子之一。安·兰德宣扬极端个人主义精神,是理性利己主义的倡导者,与利他主义和自我牺牲的伦理...
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五代后晋时官修的旧唐书,是现存最早的系统记录唐代历史的一部史籍。本书原称唐书,后来为了区别于北宋欧阳修、宋祁等人编撰的新唐书,故称旧唐书。全书分本纪、志、到传三...