若想拥有美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲,绝对要多摄取维生素A;
若想精力充沛,大脑清醒,浑身充满朝气和活力,维生素B1是必不可少的;
若想保持皮肤美白,提高身体免疫力,消除焦虑不安的情绪,维生素C可以帮助你抵抗氧化作用;
若想让婴儿正常发育成长,永远保持青春容颜,矿物质锌不仅能做到,而且还可防癌、促进蛋白质合成。
本书将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做了详细的说明,并会介绍这些营养素的食物与维生素剂,能让你摆脱不健康的生活。
五十岚 修,昭和九年(1934年)出生,东京都人,东京大学农学部农艺化学科专业。曾任东京大学助教、茶之水女子大学教授,目前是茶之水女子大学生活环境研究中心教授,针对B胡萝卜素、维生素E、必需脂肪酸代谢、体内生理作用等做研究。除了担任日本维生素学会理事外,也是历任的日本营养食粮学会会长。
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