意大利菜是意大利悠久历史和丰富文化的结晶,享有“西餐之母”的荣誉。现代西餐正餐和宴会的格局,都出自于意大利。当代意大利菜仍然是当代西餐的主流,在世界各地兴盛繁荣,受到欢迎。
本书介绍了意大利菜的基本发展过程、主要特点及其对西方世界饮食文化的影响,详细介绍了意大利的点菜和用餐程序、基本菜品和著名菜品,还专章介绍了全球闻名的意大利面、意大利比萨和意大利葡萄酒。读毕此书,您不仅对意大利菜的点菜成竹于胸.而且对意大利的饮食文化也知其大概。
书中还介绍了在意大利餐厅用餐的礼仪和注意事项,并附有北京、上海、广州主要意大利餐厅的名称和地址,为您查询和订座提供方便。
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