本书系统地介绍了茶的起源、发展史;茶的酿造及传播;茶的分类及品饮;茶艺茶道;茶的冲泡技法及茶具品鉴;名茶传统以及名人与茶事等相关知识。
本书注重趣味性与实用性相结合,图文并茂,让读者在了解中国茶文化的同时,享受茶文化的精神内涵。
**章悠悠茶史
**节茶之起源
茶的发现和利用,以及在品饮过程中创造积淀的茶文化,是中国对于人类文明进步的一大贡献。
据记载,我们的祖先*初利用的是野生茶树,在经过了一段很长时期后,才出现了人工栽培的茶树。茶树的人工栽培发生在3000多年前。据《华阳国志•巴志》记载,公元前1100多年周武王伐纣时,巴国已以茶及其他珍贵物品,纳贡周武王,说明当时已有人工栽培的茶园了。而后茶的栽培从巴蜀地区南下云贵一带,又东移楚湘,转粤赣闽,入江浙,然后北移淮河流域,形成了我国广阔的产茶区。
(一)茶树的起源
中国古代称茶树为“南方之嘉木”。古代文献中茶的名称很多,“茶”字的形、音、义也是由中国确定的。茶字的演变与确定,也从一个侧面告诉人们,茶的起源是中国。千百年来,茶已成为世界各国人民共同的称谓。
在中国,茶有着悠久的历史,与茶文化有关的文物也异常丰富,诸如古茶树、古茶具、古茶书、古茶画、宜水名泉以及有关茶文化的古遗址遍布中华各地。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射,明清以后传至欧美,产生巨大的影响。
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