餐厅服务员:初级技能中级技能高级技能

餐厅服务员:初级技能中级技能高级技能

作者:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心

出版社:中国劳动社会保障出版社

出版年:2008-01-01

评分:5分

ISBN:7504530255

所属分类:经济金融

书刊介绍

餐厅服务员:初级技能中级技能高级技能 目录

**部分 餐厅服务员初级技能
**章 接待服务(一)
第二章 餐巾折叠(一)
第三章 端托服务
第四章 摆台服务(一)
……
第二部分 餐厅服务员中级技能
第八章 接待服务(二)
第九章 餐巾折叠(二)
第十章 摆台服务(二)
第十一章 酒水服务(二)
……
第三部分 餐厅服务员高级技能
第十四章 接待服务(三)
第十五章 摆台服务(三)
第十六章 宴会服务
第十七章 高档餐、酒用具的使用保管

餐厅服务员:初级技能中级技能高级技能 内容简介

国家职业资格培训教程。 本书根据《国家职业标准——餐厅服务员》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心,按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。 本书分三个部分,分别介绍了初、中、高级餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。

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