《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物,它熔古铸今,勾勒出伊斯兰饮食文化在中华大地本土化的发展历程。博大精深的中国清真饮食文化,显示了世界多元先进文化相互融合渗透的强大生命力。从千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠绿洲,从粗犷雄浑的黄土高原到细腻隽永的塞上江南,书中以近千张精美而生动的图片及优美的文字,再现了中国十个信仰伊斯兰教民族(回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族)的饮食风情凝练地总结出中国清真饮食文化“以养为本,以洁为要,以德为先”的精髓真谛,绘就了中国清真饮食文化1300多年的发展画卷,并着力展示了当代中国清真饮食文化的发展状况。
★ 16开精装,中国轻工业出版社出版
★ 国家级重点图书:本书是列入国家"十一五"重点出版规划项目的图书,荣获第二届中国出版政府奖图书奖
★本书由国家政协副主席白立忱、阿不来提·阿不都热西提等国家领导人题词,中国伊斯兰教协会会长陈广元大阿訇作序并题写阿文书名
★精美的珍贵图片:所有图片均由专业摄影师赴实地实景拍摄而成,横跨全国南北,具有浓郁的原生态气息
《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物,它熔古铸今,勾勒出伊斯兰饮食文化在中华大地本土化的发展历程。博大精深的中国清真饮食文化,显示了世界多元先进文化相互融合渗透的强大生命力。从千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠绿洲,从粗犷雄浑的黄土高原到细腻隽永的塞上江南,书中以近千张精美而生动的图片及优美的文字,再现了中国十个信仰伊斯兰教民族(回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族)的饮食风情凝练地总结出中国清真饮食文化“以养为本,以洁为要,以德为先”的精髓真谛,绘就了中国清真饮食文化1300多年的发展画卷,并着力展示了当代中国清真饮食文化的发展状况。
杨柳,高级技师,高级经济师,硕士生导师,现任中国烹饪协会常务副会长、法人代表,世界中国烹饪联合会秘书长,中国伊斯兰教协会委员,中国烹饪协会清真烹饪专业委员会常务副主任等职务。主持中烹协日常工作,为中国餐饮行业做了大量卓有成效的工作。曾被中国妇联、中国商业联合会和中国妇女报评为"巾帼英雄",并获得"中国经济女性人物发展奖"。
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