本书图文并茂,力求简单实用、易学易懂,既适合家庭操作,又美味可口,省时省力,能实现其各种实用功效。书中汤品所用的材料、调味料均标明投料用量及比例,做法可举一反三,发挥创意。
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**本不怕水、不怕油、不怕撕的厨房实用书。
**章瘦身降脂
冬笋莴苣汤
原料:冬笋罐头1瓶,莴苣50克,红椒丝少许,姜丝少许。
调料:精盐适量,味精1/2小匙,花椒水2大匙,鸡汤8杯,香油少许。
做法:
1将冬笋控净水分,用流水冲洗干净,切成条。
2莴苣择洗干净,切成段。
3汤锅中加入8杯鸡汤、冬笋、
姜丝、花椒水煨入味,待冬笋熟透后,下入莴苣、红椒丝氽烫2~3分钟,再加入精盐、味精调味,滴入香油,出锅装碗即可。
功效:
此汤清热降火、利水减肥。
萝卜茅根瘦肉汤
原料:芫荽50克,红萝卜500克,新鲜白茅根、瘦猪肉各200克。
调料:精盐少许。
做法:
1将芫荽、白茅根洗净,均切成段:红萝卜去皮、洗净,切成块;瘦猪肉洗净,切成丝备用。
2瓦煲内加入清水,用旺火烧开,下入芫荽段、白茅根段、红萝卜块、瘦肉丝,改用中火煲30分钟,再加入精盐调味,出锅装碗即可。
功效:
此汤健肠胃、通心脉、助消化、解肢热。
咸蛋芥菜肉片汤
原料:芥菜250克,瘦猪肉100克,咸蛋1个。
调料:生姜1片,精盐少许。
做法:
1将芥菜、瘦猪肉洗净,均切成片:咸蛋去壳备用。
2瓦煲内加入清水,用旺火煲至水滚,再放入芥菜、瘦猪肉煲至瘦猪肉熟透,然后加入咸蛋、精盐调味,煮至咸蛋黄熟透,出锅装碗即可。
功效:
此汤具有解表利尿,宽肺化痰,利肠开胃的功效。
……
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