本书图文并茂,力求简单实用、易学易懂,既适合家庭操作,又美味可口,省时省力,能实现其各种实用功效。书中汤品所用的材料、调味料均标明投料用量及比例,做法可举一反三,发挥创意。
3种超级实用的快速检索目录,1.养生功效检索目录,2.主料分类检索目录,3.汤煲技法检索目标。
精心编写:1000例具有南北特色的营养汤煲,全面提供800条汤煲的营养功效分析,附赠实用80种厨房常见食物相克墙贴图,实现汤煲8大方面养生滋补功能。
赠送超实用营养汤煲保制厨艺VCD厨房常见食物相克全彩墙贴挂图。
**本不怕水、不怕油、不怕撕的厨房实用书。
**章瘦身降脂
冬笋莴苣汤
原料:冬笋罐头1瓶,莴苣50克,红椒丝少许,姜丝少许。
调料:精盐适量,味精1/2小匙,花椒水2大匙,鸡汤8杯,香油少许。
做法:
1将冬笋控净水分,用流水冲洗干净,切成条。
2莴苣择洗干净,切成段。
3汤锅中加入8杯鸡汤、冬笋、
姜丝、花椒水煨入味,待冬笋熟透后,下入莴苣、红椒丝氽烫2~3分钟,再加入精盐、味精调味,滴入香油,出锅装碗即可。
功效:
此汤清热降火、利水减肥。
萝卜茅根瘦肉汤
原料:芫荽50克,红萝卜500克,新鲜白茅根、瘦猪肉各200克。
调料:精盐少许。
做法:
1将芫荽、白茅根洗净,均切成段:红萝卜去皮、洗净,切成块;瘦猪肉洗净,切成丝备用。
2瓦煲内加入清水,用旺火烧开,下入芫荽段、白茅根段、红萝卜块、瘦肉丝,改用中火煲30分钟,再加入精盐调味,出锅装碗即可。
功效:
此汤健肠胃、通心脉、助消化、解肢热。
咸蛋芥菜肉片汤
原料:芥菜250克,瘦猪肉100克,咸蛋1个。
调料:生姜1片,精盐少许。
做法:
1将芥菜、瘦猪肉洗净,均切成片:咸蛋去壳备用。
2瓦煲内加入清水,用旺火煲至水滚,再放入芥菜、瘦猪肉煲至瘦猪肉熟透,然后加入咸蛋、精盐调味,煮至咸蛋黄熟透,出锅装碗即可。
功效:
此汤具有解表利尿,宽肺化痰,利肠开胃的功效。
……
中华生活经典-茶谱煮泉小品 本书特色 自陆羽开创茶道,茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步,提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中,探究造...
上桌率最高的家常菜 本书特色 全书精选1000道超高人气家常菜,包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。一日三餐巧安排,千滋百味尽情尝鲜,让读者天天吃出新花样,菜色丰富、...
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱,深得个中三味,故成此书,以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤,所食之糟
咖啡事典 本书特色 《咖啡事典》是一本关于咖啡的百科全书,由知名咖啡师田口护主编。书中既有咖啡冲泡方法、使用器具的详细解说,也有咖啡豆的选购、烘焙和研磨方法的介...
中式家庭菜谱1001 内容简介 本书是1001家庭生活书系中的一册,全书共分“蔬菜类”、“豆、面制品类”、“肉类”、“禽类”等部分,详细介绍了1001种中式家庭...
《灶下书》是本书作者在《深圳商报》写了快两年的专栏的栏目名称,书稿里主要是这个专栏的内容,还加入了其他专栏。本书分为厨房
本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则,特邀著名中国烹饪大师,携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中
茶与美 本书特色 不论是过去、现在或未来,对于茶道美学与茶器鉴赏的论述,能超越《茶与美》的深度与格局的著作,将是凤毛麟角。柳宗悦以佛教独特的直观,直指人心的震撼...
新编家常靓汤888道 本书特色 汤是中华美食的一大特色,也是中华饮食的重要组成部分。中国人做汤,*重视里面的食材,用各种简单的中药材,再搭配新鲜的食材,花上一些...
原味云南 本书特色 《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。作者张家荣是云南土著,十余年来...
佛祖食譜有甚麼特色?福爾摩斯每天早餐吃甚麼?吃花也有十誡?三天內如何焗製性感白麵包?從文學、藝術、歷史、宗教、哲學出發,
让世界垂涎-大鱼大肉的80种风雅吃法 本书特色 子曾经曰过:我们辛辛苦苦爬到食物链顶端不是为了吃素的!糖醋排骨、可乐鸡翅、麻辣小龙虾……光是想想就馋得人口水直流...
葡萄酒与大海 本书特色 《葡萄酒与大海》是法 国葡萄酒文化“六大奇书” 中的一本。《葡萄酒与大海》巧妙地将法国葡萄酒文 化 从不同的角度进行了细致的分析和描写,...
舌尖上流动的城市味道 本书特色 《舌尖上流动的城市味道》:这是一场宏伟的饕餮盛宴。这是一次珍贵的探秘之旅。从四川到江苏,从湖南到安徽,从福建到北京……一个地方一...
內容簡介◎聯合推薦作家/韓良憶暢銷書《在廚房遇見MASA》作者/MASA4FCOOKINGHOME總監/soac潛藏在體內深處的記憶,是一道道難忘
火候 本书特色 餐饮业老板、主管和从业人员的工具书,厨师培训手册。掌握火候是烹调的一项重要技术是厨师的基本技能火候 内容简介 一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和...
食有鱼 本书特色 1. 不引经据典,不人云亦云,我行我素,我吃故我在。美食作家古清生为寻美食不辞辛苦,行走在路上,只为一日三餐。2.为什么不同的地域会有截然不同...
你不懂面包 本书特色 怎么吃面包?不就是拿起来,大口大口地嚼嘛。如果你这么想,那就太小看面包的世界了!吐司面包,应该根据不同的厚度,搭配不同的食材或熟食,做成好...
〓编辑推荐〓●驴奶头?神仙菜?狡猾到骨子里的肉?●一本书记录即将消失的民间美食!●这不止是一本美食书!●这是一个时代最野
中式面点实训教程 内容简介 本书是一本以工作过程为导向,突出职业能力培养:以真实工作任务和真实工作情境为背景,为学生营造“现场**线,’工作氛围;以强调厨...