吃得好不一定能吃出健康,只有吃得对、吃得巧妙,才能颐养机体,延年益寿。日常饮食中必知的常识原则有哪些?食物之间如何搭配才是*佳拍档?不同人群其饮食方式又有何不同?身体抱恙如何吃才能有效调养、恢复活力?营养专家为你揭开食物养生的神秘面纱,深度剖析美食与健康之间的渊源。
食物与养生,适度才是正道:食物的寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味,及其所主的脏腑和归经不同,如果搭配不合理或者饮食方法不得当,就会有损于人体健康。只有科学地调配饮食,均衡营养,才能达到健身、养生的目的。在此为您分别讲述食物的药典记载、饮食搭配、食疗功效等,指导您的一日三餐、日常饮食,让食物成为健康生活的好伙伴。
食物与人群,适合才是首选:不同年龄的人,体质有强弱之殊、男女老少之异,对食物与营养的需求各不相同。如妇女有经期、怀孕、产后等情况,老年人血衰气少,生理机能减退,多患虚证,适宜平补。有针对性地选择适合自己的饮食方案并科学补益,才是正确的养生之道。
食物与疾病,对症才是根本:利用五味之偏,以调整脏腑之间的偏性,针对不同疾患,选择*具疗效的食物。如“肝色青,宜食甘,粳米、枣皆甘……”依据科学而辩证的膳食调理原则,做到饮食有法,调养有方,是疾病治愈的根本所在。
*普通的食物却蕴涵养生的大智慧,家常便饭也能吃出健康体魄,如皋长寿,小食物有大功效,为您揭开食物养生的奇法妙方。
马方,北京协和医院营养科主任,北京营养学会常务理事,中国烹饪协会营养执委,中国医师协会营养医师专业委员会主任委员,中国烹饪协会美食专业委员会理事,中华医学会北京分会临床营养专业委员。
1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业,毕业后进入北京协和医院营养科,致力于门诊与科研工作至今;2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年,在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验,著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。参与编写的主要临床营养学教材有:《临床营养学》(孙孟里主编)、《临床营养学》(李淑媛主编)等。多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。
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