行业深度服务与经营者的自我超越
总务管理的好坏影响宾馆酒店自身的经营和发展,因此,总务工作在宾馆酒店业中发挥着举足轻重的作用,极大程度上影响着宾馆酒店业的竞争力。
本书以实用的管理理论为指导,吸取国内外宾馆酒店管理的先进经验,结合我国国情。系统地探讨了现代宾馆酒店总务管理的各项内容,其中包括:宾馆酒店总务部管理、办公用品管理、水资源管理、电暖系统的经济运行、电梯设备管理、电脑管理及通讯设备、洗衣部的生产管理、客房设备用品管理、工程管理与维修、安全管理、会议管理等等。
行业深度服务与经营者的自我超越
总务管理的好坏影响宾馆酒店自身的经营和发展,因此,总务工作在宾馆酒店业中发挥着举足轻重的作用,极大程度上影响着宾馆酒店业的竞争力。
《宾馆酒店总务管理》以实用的管理理论为指导,吸取国内外宾馆酒店管理的先进经验,结合我国国情。系统地探讨了现代宾馆酒店总务管理的各项内容,其中包括:宾馆酒店总务部管理、办公用品管理、水资源管理、电暖系统的经济运行、电梯设备管理、电脑管理及通讯设备、洗衣部的生产管理、客房设备用品管理、工程管理与维修、安全管理、会议管理等等。
第一章总务部管理
总务部各岗位工作职责
◆总务部主任(助理)岗位职责
一、全面负责总务部的各项工作,向总经理或分管副总经理负责。
二、主动与一线部门主管合作。
三、负责本部门员工的聘用、培训以及工作评价。
四、对本部门物资、设备进行管理、控制。
五、对总务部的设备、设施提出更新改造方案。
六、制定总务部经费预算,控制经费支出。
七、检查本部门贯彻执行规章、规程的情况。
八、对总务部服务质量进行监督和控制。
九、关心员工的生活和思想,提高员工的工作积极性。
◆洗衣房人员岗位职责
一、洗衣房管理员
1.直接对总务部主任负责,承担洗衣房经营管理责任。
2.制定工作计划,合理安排人力、物力,尽量降低成本,减少费用,提高经济效益。
3.每天巡视洗衣房区域,监督指导领班完成本职工作,确保洗衣房按操作流程和服务标准运行。
4.负责指导设备使用、保养、维修等管理工作,发现故障及时通知工程部维修人员。
5.接受和调查对洗衣房业务的投诉,负责处理洗烫、收发差错和损坏的赔偿。
6.做好业务统计和报告,写工作日记。
7.做好消防、保卫工作,确保员工人身和国家财产安全。
8.检查员工的考勤情况。
9.关心员工的思想和生活,加强员工的业务技术培训,提高员工素质。
10.完成上级交办的其他任务。
二、洗涤工
1.清点和分类整理收洗的客衣、工作服、布件,并做好登记。
2.操作前做好电器与机器等设备的检查工作,配制好洗涤剂。
3.严格按洗涤程序和注意事项进行干、湿洗涤,洗涤后的衣物自查质量后交给领班。
4.下班前切断水、气、电源等,并做好清洗保养机器、物品归位和场地的清洁等工作。
5.完成上级交办的其他任务。
三、熨烫工
1.接到要熨烫的衣物,立即清点数量和检查质量,对未洗净的应退回洗涤组返工,并做好登记。
2.操作前,必须检查熨烫设备用具。操作必须按流程和服务标准,保质、保量、按时完成工作。
3.熨烫过的衣物要交给领班验收。
4.下班前,关掉电源,保养好设备、用具以及物品归位和做好场地的清洁工作。
5.遵守规章制度,积极参加培训,完成上级交办的其他任务。
四、收发员
1.每天准时收取客房部、餐饮部及各部门送来的布件、客衣、工作服。同时把收取的脏布件、客衣、工作服送到洗衣房。
2.干净的和脏的布件、客衣、工作服要分车装送,保管好工作用车。
3.经过清点的干净布件、客衣
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