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《走出生活误区:生活智慧宝典》由航空工业出版社出版。
《走出生活误区:生活智慧宝典》内容包括:随着社会的不断进步,人民物质文化生活的改善,人们热切希望健康、长寿。是什么影响了人们的健康甚至寿命?绝大部分不是医疗卫生水平和遗传因素等原因,而是人们在日常生活中某些生活方式,某些健身、养生手段和一些被认为是无关紧要的生活习惯造成的,要获得健康和长寿,就必须克眼某些传统的习惯和生活方式,走出生活的误区。《走出生活误区:生活智慧宝典》以其科学性、通俗性、实用性和可操作性,帮助读者从诸多角度来认识和解读这些生活误区。
插图:饮未煮开的水容易引发急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾、寄生虫感染,还会引发膀胱癌、直肠癌,当然不能喝。是不是开水对人体都安全呢,也不尽然。蒸馏水,水中不挥发性物质含量高会引起消化、神经、泌尿和造血系统的病变,还会使人早衰,所以蒸镏水不能喝。重新煮沸的水亚硝酸盐的含量高,常喝会中毒,不能喝。一般自来水烧开后,继续煮沸3分钟才能喝。因为用氯消毒过的自来水,可分离出十几种对人体有害的物质,其中卤代烃、氯仿在水中的含量与水温有关,90℃的水中超标2倍,100℃有所下降,继续加热3分钟才降到安全范围。同样的道理,用生水煮饭,水中的氯会破坏米里的维生素B。,时间长了,人体就会出现维B1缺乏引起的皮炎等症。正确的方法是用开水烧饭,以减少维生素的损失。时下,一些餐饮业主别出心裁,举办药膳宴,招徕顾客,把许多药物搬上餐桌,以为时髦。殊不知膳中之药与健康乃至生命有关,就餐人其身体状况各不相同,怎能“同开一方”随意乱吃呢?如一些膳单中有杜仲腰花、珍珠芙蓉、当归焖鸭、黄芪蒸鳖、麦冬甜羹、天麻杂烩等。其中杜仲、黄芪、天麻、当归、麦冬等纯属中药,各有特有的性味、功能、主治、用量、配伍、禁忌等学问。如不问身体情况,不论阴阳盛衰、不辨寒热虚实,不管血压如何,肾功能怎样,胡乱食一通,满肚子药,岂不等于乱开药方。俗话说,是药三分毒。这样对身体只会有不良影响,所以胡乱吃药膳,赴药膳宴是不明智之举。如需药膳,可在中医指导下根据自己的身体情况有针对性地进补。随着人们生活水平的提高,在吃的方面越来越讲究。一些人远离了我们民族一直食用的馒头,而改吃面包,觉得面包松软,花色多,做工考究,营养也一定好。其实这种认识并不正确。面包是用烤炉或烤箱烘烤出来的,色、香、味俱佳。然而烘烤的温度远远高于水的沸点,在高温下,面包中的重要营养成分赖氨酸会发生分解,而在水蒸气下蒸出的馒头却无此反应,蛋白质的含量也会高一些,所以从营养角度来看,吃馒头比吃面包的营养要好。人们在饥饿时,觉得什么都好吃,但是饥饿空腹时,并不是什么都可以吃,如不注意会吃出毛病。空腹时胃酸分泌量增多,胃酸浓度也高,如这时吃含有较多单宁、柿胶粉、胶质、果质的柿子、西红柿,与胃酸混合会形成难以溶解的小颗粒沉淀物——胃结石;黑枣中含有大量果胶和鞣酸,与胃酸混合也易形成沉淀物。
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