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蔬菜的营养与保健

作者：李希新著

出版社：中国物资出版社

出版年：2009-08-01

评分：5分

ISBN：9787504731562

所属分类：心理健康

书刊介绍

蔬菜的营养与保健目录

**章蔬菜的分类
一、按产品器官分类
二、按农业生物学分类
三、按蔬菜的营养成分分类
第二章蔬菜的作用
**节蔬菜的营养作用
一、蔬菜中的主要营养素
二、蔬菜的颜色、部位与蔬菜的营养
第二节蔬菜的食疗作用
一、蔬菜的降脂作用
二、蔬菜的减肥作用
三、蔬菜的降压作用
四、蔬菜的排毒作用
五、蔬菜的健脑作用
第三节蔬菜的美容作用
第四节蔬菜的抗癌作用
一、蔬菜的抗癌研究
二、蔬菜抗癌的协同作用
第三章蔬菜的毒性
一、纯天然蔬菜的毒性
二、被污染蔬菜的毒性
三、蔬菜的安全等级
第四章科学进食蔬菜
**节蔬菜的科学进食
第二节生、熟吃蔬菜的作用
一、生吃蔬菜的作用
二、熟吃蔬菜的作用
第三节饭菜的搭配
第五章蔬菜的配伍禁忌
第六章各类蔬菜的营养与保健
**节叶菜类
一、小白菜
二、油菜
三、菠菜
四、芹菜
五、苋菜
六、结球甘蓝
七、大白菜
八、娃娃菜
九、大葱
十、韭葱
十一、韭菜
十二、芫荽
十三、茴香
……

蔬菜的营养与保健内容简介

李希新教授从事《饮食营养学》的教学实践和临床医疗三十余年，在饮食保健方面有着丰富的知识和经验，他编写的《中华食物保健》丛书收集、整理常见食物二百多种，分为粮食、蔬菜、水果、水产品四部。每种食物从中医食疗保健和现代营养两个角度分别论述，全面介绍了各种食物的渊源产地、营养价值、食疗保健、健康影响等食物保健知识；根据食物的不同特性和人的个体差异，在食物的选择方面也有较多指导。
身体健康是*大的财富，保持健康比增加薪水更加重要。相信各位在翻阅本书之后，会给你的健康饮食带来诸多帮助，你会明白选择什么样的食物、如何吃才是科学的膳食！俗话说：“*好的医生是自己”，这部《中华食物保健》丛书可以帮助你成为“自己的饮食保健医师”。