中国-糖与社会-农民.技术和世界市场-经济金融-经济管理-太极之巅书单号

书刊介绍

中国-糖与社会-农民.技术和世界市场内容简介

sugar and society in chlna，peasants，technology，and the world market（《中国：糖与社会——农民、技术和世界市场》），穆素洁（suchetamazumdar）著，哈佛大学出版社1998年出版。在这本内容广泛的著作中，穆素洁就为何在18世纪中叶尚被认为是世界上经济*发达的中国，到了19世纪停滞不前这个基本的问题提出了新的答案。本书集中探讨了蔗糖产业、国内及国际贸易、生产技术以及千年间的消费历史，以此提出了更大的问题。她指出，中华帝国晚期的经济发展不是停滞不前的，也没有抑商；事实上，早在鸦片战争之前，中国就已经融入到了世界市场里面。但显然，发展的轨道没有改变社会生产组织，也没有实现持续的经济增长。穆素洁将地方史和区域史的研究置于全球的视野下进行，探讨了广东与台湾之间的资产与生产的联系，以及国家在这当中发挥的作用。她运用比较的方法，将晚期中华帝国的历史置于全球史的框架下，提出地方史与全球史的结合，以重塑我们对清朝史的认识。

中国-糖与社会-农民.技术和世界市场本书特色

《中国:糖与社会(农民、技术和世界市场)》：国家清史编纂委员会·编译丛刊。

中国-糖与社会-农民.技术和世界市场目录

统计表、地图和插图目录绪论**章消费和需求：国内市场的参数中国北部甘蔗的发现唐：制糖业的扩展宋：城市化和糖的消费元：朝廷支持下的制糖业帝国晚期：糖消费的扩张结论：中国和英国的国内市场第二章世界市场：贸易方式的改变欧洲糖市场和欧洲在亚洲贸易的开始16世纪东亚贸易伊比利亚对东亚贸易的影响糖和丝绸在日本市场的出现荷兰人出现在亚洲郑氏集团挑战荷兰东亚贸易的扩张清朝太平时期与中国海贸广州糖贸孟买棉：英中贸易的扩张结论：鸦片战争前夕中国在亚洲的贸易第三章从蔗到糖：制糖的技术生产糖的后勤工作唐宋榨蔗的技巧元和明初甘蔗加工的技术中国和美洲：革新与同化明清炼糖技术的发展社会参数和技术的发展结论：小生产者的技术选择第四章中华帝国晚期的社会结构卑贱的佃户和精英的地主：清以前的广东17世纪的危机：明清广东的过渡明清台湾的变迁清代中国南部的重构：小自耕农的巩固土地所有权：宗族、家族和村社土地权和小农所有权的社会影响政府、地主、士绅和商人：赋税和地租结论：农民地产变化的限制第五章小农经济中的商品化中国南部的新大陆农作物清代以前农业商品化的强化甘蔗栽培的技术甘蔗的产量农作物轮作和资源配置的合理化商品化农业对资本的需要地租、赋税和商品化农业结论：商品化而无专业化第六章市场和买方垄断：商业资本、策略和结构贸易路线和商品商人等级：公行商人、坐商、经纪人和客商没有市场经济的市场商人资本和农业商品化结论：商业资本和小农产品第七章差异的结果：广东和台湾的糖工业工业革命和蔗糖制造业鸦片战争后东亚贸易的重建农民和炼糖厂：19世纪末的广东和世界市场世界市场和台湾制糖工业的改革结论：小自耕农经济及其危机结论清代变化的多个维度农民经济和市场技术与社会人口和社会生产结构“内卷化”理论的变异附录征引书目词汇索引校后记

中国-糖与社会-农民.技术和世界市场节选

《中国:糖与社会(农民、技术和世界市场)》内容简介：Sugar and Society in Chlna，Peasants，Technology，and the World Market（《中国：糖与社会——农民、技术和世界市场》），穆素洁（suchetaMazumdar）著，哈佛大学出版社1998年出版。在这本内容广泛的著作中，穆素洁就为何在18世纪中叶尚被认为是世界上经济*发达的中国，到了19世纪停滞不前这个基本的问题提出了新的答案。《中国:糖与社会(农民、技术和世界市场)》集中探讨了蔗糖产业、国内及国际贸易、生产技术以及千年间的消费历史，以此提出了更大的问题。她指出，中华帝国晚期的经济发展不是停滞不前的，也没有抑商；事实上，早在鸦片战争之前，中国就已经融入到了世界市场里面。但显然，发展的轨道没有改变社会生产组织，也没有实现持续的经济增长。穆素洁将地方史和区域史的研究置于全球的视野下进行，探讨了广东与台湾之间的资产与生产的联系，以及国家在这当中发挥的作用。她运用比较的方法，将晚期中华帝国的历史置于全球史的框架下，提出地方史与全球史的结合，以重塑我们对清朝史的认识。