一个人也得下厨房

一个人也得下厨房

作者:林欣浩

出版社:辽宁人民

出版年:2009年2月

评分:7.0

ISBN:9787205065201

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

《一个人也得下厨房》内容简介

又懒又宅也能下厨? ——对! 可是我连菜刀都没拿过。
——我教你! 可是我连西红柿和芹菜都分不清。
——我教你! 可是我家没有锅,也没有炒勺、盘子、碟子、碗…… ——我给你买! 可是我家没有厨房。
——我给你……出门右转,楼下驴火铺子,十块钱管饱,大哥。
“不是所有菜谱都一脸正经。”
不靠谱作者独创山寨版爆笑食谱,一道道简易却不简单的美食,手把手全方位服……啊不,教学,让你领悟:下厨和省可以如此神奇地融洽共存! 林欣浩 作为一个老资格的已婚宅男,实在看不下去广大单身青年们的糟糕生活状况——尽管自己曾经也这样。写这本书的目的就是为了让大家能够开心地去做菜,希望读者们在这过程中,能体会到生活里之前没有发现过的快乐。

作品目录

引言:做饭这件事儿

让你的厨房变成美食工厂
检阅你的厨房设备
食物的采购
食物的储备
养成良好的做饭习惯

刀俎生花
厨房刀法
1.有本事你把这菜做坏——凉拌黄瓜
2.酒桌不倒的法宝——醋拌木耳
3.大战故障光环——凉拌西红柿等
4.以德鉴人,以貌论菜——凉拌沙拉
凉拌菜的简单规律

汤底捞月
5.享受不起的贵族待遇——煮汤基础
6.菜小学问深哦——西红柿鸡蛋汤
7.我要大泡泡!——奶油玉米浓汤
8.厨间找乐,菜里寻欢——疙瘩汤
9.今天好运气,老狼请吃鸡——炖鸡
10.喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤

炒锅翻腾
炒菜基础
11.做个乐观主义者嘛——炒鸡蛋
12.刚者易折柔难摧——虾米炒芹菜
肉类的处理
13.老百姓的乐儿——鱼香肉丝
14.做好拿去馋老外——宫保鸡丁
15.菜里英雄——清炒虾仁
16.非主流奇菜——香菇炒芦荟

菜饭共餐
17.你再挑剔也不怕——百变炒饭
18.时空穿越者的秘宝——石锅拌饭
19.忍者的最爱——炒面
20.每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤
21.绝对比加州人做的更好吃——牛肉面
22.热气腾腾真省事——自制涮火锅
23.看快餐电影,做快餐食品——微波炉披萨
24.防戳防扎防点穴——三明治

蒸汽朦胧
25.看似好做其实难——鸡蛋羹
26.送给理科生——香芋蒸火腿
27.学好麻烦学坏易——口蘑水蒸鸡
28.“喂,是李婶儿吗?”——清蒸鱼
29.男人就该无所不知——酒酿清蒸鸭子

炖煮流香
炖煮基础
30.智商测试的标杆——可乐鸡翅
31.别跑!炖的就是你——炖田鸡
32.忙里抽闲省时间——家常炖肉
33.待他自熟莫催他,火候足时他自美——红烧肉
34.有些事,情何以堪——啤酒牛肉
35.勿以相貌论英雄——土豆炖牛肉
36.肉嫩味美,巧舌如簧——栗子黄焖鸡
37.爱如骄阳情似火——水煮鱼
38.群众纷纷表示用来相亲效果良好——家常熬鱼

脂肪当道
煎炸基础
39.做给青春里的她——街边烧烤
40.一般人猜不出做法——炸苹果圈
41.送给标题党们——油豆皮素鸭
42.安慰怕胖的你——蔬菜天妇罗

烘焙情调
43.游戏党们的美味西餐——啤酒烧猪排
44.倍儿、倍儿有格调!——普罗旺斯鹅肝硬饼
45.女孩儿要用话来哄——柠檬茶香骨
46.非常好用的sorry——微波炉蛋糕
47.投币式傻瓜甜品——双皮奶
48.人人都爱哆啦A梦——铜锣烧
49.平凡的浪漫——山寨法国大餐

结语

热门书摘

你还需要购买两个切菜板和两把菜刀。这两套要做上标记,一套用来处理生食,一套处理熟食,不能混合使用,避免生熟食之间互相污染。

叶子类的蔬菜,放到冰箱的蔬菜盒里就行。但存放时间也不应该超过一个礼拜。胡萝卜、土豆这样块茎类的蔬菜,放在干燥避光的阴凉处就可以。

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