沙拉可细分为开胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉。沙拉酱汁等数百种之多,所以根据酱汁的不同,沙拉又有许许多多不同的制作方法。
为了养生保健,现在人们常爱吃餐健康沙拉。的确,沙拉具有很高的营养价值。沙拉主要是以新鲜蔬菜和水果为主,富含各种维生素。”使人体的维生素a、维生素e、b族维生素以及叶酸的含量更接近推荐量。蔬菜和水果是人体维生素和矿物质的主要来源,此外还含有果胶,有机酸,能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌,促进食欲和帮助消化。蔬菜中含有的植物化学物质,具有一定的生物活性,对提高免疫力,降低慢性病发生的几率有着重要作用。所以说沙拉是*理想的酸碱平衡食品!
在本书即将出版之际,我特别感谢著名烹饪大师张奔腾先生的知遇之恩,由于他的举荐和帮助,使我的技艺及专业知识得到了施展:感谢谭立师傅的指导和厚爱,他教会我很多,使我的灵感得以升华:更感谢香格里拉集团,它是我事业发展和进步的“天梯”,这一份份情缘我会永远铭记于心。
愿此书能成为您家庭生活的好帮手,将快乐幸福带给家人和挚友。
《家中的完美沙拉》内容简介:沙拉可细分为开胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉。沙拉酱汁等数百种之多,所以根据酱汁的不同,沙拉又有许许多多不同的制作方法。为了养生保健,现在人们常爱吃餐健康沙拉。的确,沙拉具有很高的营养价值。沙拉主要是以新鲜蔬菜和水果为主。富含各种维生素。使人体的维生素A、维生素E、B族维生素以及叶酸的含量更接近推荐量。蔬菜和水果是人体维生素和矿物质的主要来源,此外还含有果胶,有机酸,能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌,促进食欲和帮助消化。蔬菜中含有的植物化学物质,具有一定的生物活性,对提高免疫力,降低慢性病发生的几率有着重要作用。所以说沙拉是*理想的酸碱平衡食品!
亢亮公共营养师,健康咨询师,高级西式面点师,面包大师。多次被派往顶级的香格里拉酒店培训学习,现任商贸饭店(香格里拉酒店集团成员)饼房厨师长。在工作的14年中收集整理了世界各地(如法国、德国、俄罗斯、英国、意大利、土耳其以及东南亚等地)大量关于西式糕点,面包的制作工艺资料,并本着不断创新的理念,将灵感与艺术相结合,追寻探索美味,营养,健康的新潮流。推陈出新,自成一格。曾主编《面包教室》一书,并多次接受饮食类杂志的专讲。
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