中国酒文化-大中国上下五千年

中国酒文化-大中国上下五千年

作者:《大中国上下五千年》编委会

出版社:外文出版社

出版年:2010-08-01

评分:5分

ISBN:9787119065632

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

中国酒文化-大中国上下五千年 目录

千载文明飘酒香——酒史白酒起源与传说/2黄酒起源与传说/4夏商周时期酒业/6汉代酒业/8魏晋南北朝酒业/10唐代酒业/12两宋酒业/14元朝酒业/16明代酒业/18清代酒业/20美酒入觥凝乐章——酒器五光十色的酒器/24造型讲究的陶酒器/26肃穆厚重的青铜酒器/28气质典雅的漆酒器/30雅俗共赏的瓷酒器/32豪华的金银酒器/34晶莹剔透的玉制酒器/36千奇百怪的酒具赏析/38雅俗兼备飨与娱——酒礼与酒令酒礼的起源与嬗变/42酒德起源与变革/44大盂鼎和监酒官/46上流社会中的燕礼/48礼节*高的飨礼/50酒令的源起和发展/52文雅的酒令/54游戏娱乐的酒令/56雅俗兼备的筹令/58天有大道人有伦——酒祭与酒俗人生礼仪的酒俗/62婚嫁宴会的酒俗/64行军打仗的酒俗/66民俗节日的酒俗/68日常生活的酒俗/70酒与礼节严密的祭祀/72节日的酒祭/74酒祭先祖的风俗/76酒祭神灵/78觥筹交错宾客欢——酒宴集会皇家酒宴文化/82官场酒宴文化/84古代国宴文化/86家宴酒文化/88游乐酒宴文化/90酾酒临江话青史——酒典与酒事秦穆公:以酒为器霸西戎/94吕不韦:化酒为棋助秦业/96刘邦:鸿门假醉脱虎口/98灌夫:逞酒骂座丧性命/100曹操:青梅煮酒论英雄/102陈后主:耽于饮宴亡宗庙/104宋太祖:一杯清酒释兵权/106书香醇酿且沉醉——酒与文人郦食其:高阳酒徒睨王侯/110孔融:樽中美酒溢风流/112阮籍:大醉月余不复醒/114刘伶:常驾鹿车载美酒/116阮咸:狂醉之中显精神/118陶渊明:桃花源里自饮酒/120王绩:良酒三升使人留/122李白:仗剑载酒诗百篇/124杜甫:饮尽生前有限杯/126贺知章:金龟换酒共言欢/128白居易:青衫寥落醉司马/130石曼卿:高歌长吟插花饮/132苏轼:把酒凌风问青天/134欧阳修:醉翁之意不在酒/136苏舜钦:豪饮不醉为解忧/138刘过:怀才不遇空遗恨/140曹雪芹:举家食粥酒常赊/142一曲流觥琥珀光——酒与艺术诗中酒文化/146画中酒文化/148音乐中酒文化/150武中酒文化/152……城郭乡野酒旗风——酒楼酒肆三杯醇酿话玉液——名酒传说琼浆佳品传芬芳——酒名来历墨香酒香共一味——酒联经史满篇杂酒香——其他酒文化

中国酒文化-大中国上下五千年 本书特色

《大中国上下五千年:中国酒文化(图文全彩)》:酌行妙令,乃见风雅;豪饮而不醉。乃见酒量;酣醉而不失态,乃见风度;杯中辉映着中国酒文化的倒影,酒中折射出人间世情百态。

中国酒文化-大中国上下五千年 节选

《大中国上下五千年:中国酒文化(图文全彩)》内容简介:经史万卷飘酒香,春秋醉人尽流觞。觥筹交错,纵酒长歌。杯中古意,勿用言说。流光如驹,人生几何。华灯闪烁,高朋满座,喧哗而互相劝饮,酒酣耳热,可谓人生之快事。文君卖酒之痴情、曹刘煮酒论英雄、阮籍大醉啸山林……一杯酒中可窥古今,一部酒文化史沉淀出一部中国史。

中国酒文化-大中国上下五千年 相关资料

插图:这段话前一部分称赞刘白堕所酿酒的酒味之美,说种酒可以随人远行千里而不变质,当时人们给这种白堕春醪送了两个雅号,一是鹤觞,二是骑驴酒。关于这种酒还有一段传奇:晋惠帝永熙年间,青州刺史毛鸿宾带着这种骑驴酒上任。一天晚上遇上了一伙强盗,抢劫财物后又痛饮了毛刺史所带的酒,饮后皆烂醉,束手就擒。当时的游侠们对此酒的评价是“不畏张弓拔刀,惟畏白堕春醪”。由此可见当时酿酒技术的进步,不但口感好,而且酒精度高。魏晋名酒魏晋南北朝时,黄河两岸,大江南北,不同地区所酿制的各种名酒纷纷出笼,仅北魏贾思勰在《齐民要术》中就介绍了40余种宫廷御酒。其中对“梁米酒”的记述非常详尽。梁米酒是用高粱加曲以三酸法酿成的浓香型酒。据《齐民要术》介绍,酿这种酒虽“凡粱米皆得用”,但以“赤粱白梁佳”,即以红高粱米或白高粱米为最好。

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