干货常识大全

干货常识大全

作者:双福,朱太治 主编

出版社:农村读物出版社

出版年:2011-01-01

评分:5分

ISBN:9787504853813

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

干货常识大全 内容简介

水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种,有了窍门一点通!《干货常识大全》由双福、朱太治主编,介绍了干货的营养价值,烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准,干货泡发及经典美食制作,干货的购买和储存等内容。

干货常识大全 本书特色

水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种,有了窍门一点通!《干货常识大全》由双福、朱太治主编,介绍了干货的营养价值,烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准,干货泡发及经典美食制作,干货的购买和储存等内容。

干货常识大全 目录

**章干货概述
干货虽干,营养万千
烹饪高手的干货处理秘诀
?别干货优劣的标准
第二章干货泡发及经典美食制作
蔬菜类
菌菇类
豆制品类
畜禽肉类
河海鲜类
滋补类
调味料类
干果类
第三章干货的购买和储存
索引

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