调料使用大全

调料使用大全

作者:朱太治,双福 主编

出版社:农村读物出版社

出版年:2011-01-01

评分:4.5分

ISBN:9787504853585

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

调料使用大全 目录

**章 调料基础
调味知多少——调味品的种类和营养
酸甜苦辣鲜香——话说调料的基本味
家常**调料面面观
第二章 经典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鲜咸味
酸甜味
酱香味
鱼香味
甜辣味
药理味

调料使用大全 内容简介

本书由朱太治、双福主编,包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分,介绍了调味品的种类和营养,香辣味调料,麻辣味调料,酸辣味调料,甜咸味调料,鲜咸味调料,酸甜味调料,酱香味调料,鱼香味调料,甜辣味调料,药理味调料等内容。

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