茶可道

茶可道

作者:潘向黎

出版社:生活.读书.新知三联书店

出版年:2011-02-01

评分:4.8分

ISBN:9787108036148

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

茶可道 目录

梅花上的雪
茶之初
花是花,茶是茶
一声“茶发芽”
敢问佳人芳名
鉴别力神话
茶之雅称、戏称和贬称
饮茶之宜
且慢骄傲,冷水在此
真香无敌
茶洗葫芦茶洗钱
香·味·韵
小娘子,叶底花
吃茶,真的吃?
如今到处乱定亲
何处天下**泉
茶与饭
何物茶粥?
二娘子家书
千古清逸《苦笋帖》
一声渐儿茶,双泪落君前
茶人与茶鬼
……

茶可道 内容简介

喝茶,很多人都喜欢。茶之道,却不是人人尽知。作者讲茶道,不讲茶,先讲水;龙井、碧螺春、香片、铁观音等名茶尽出东南,然茶却诞生在西南之云南,茶业、茶文化的摇篮却是巴蜀之地;茶之“芳名”,或因形得名,如珍眉、瓜片,或因地得名,如龙井,均名如其茶,可谓二美具,但“龙井43”
就让人想到了满是试管的实验室。读者还可以跟着作者去品尝碧螺春、老君眉、铁观音、白毫,去看见识茶礼、茶规、茶宴、茶会,去欣赏名目繁多的茶具。

茶可道 节选

陆羽八岁就学习烹茶,后因不愿削发为僧,十三岁时逃离寺院,投身戏班,充当丑角,并开始创作,写下《谑谈》等滑稽剧本;生活经历的不幸常常使他“独行野中,诵诗击木,徘徊不得意,或恸哭而归”。后有幸遇上河南州官李物齐,李氏送他到虎门山攻读,陆羽从此就有机会通读圣贤之书,博学观览,为其诗文的修养奠定了良好的基础。后又回竟陵天门山潜心读书,然后拜师访友,与当时的名流之士如李白、杜甫、颜真卿、张志和等人都有交往,于是文名日盛。
陆羽十分爱茶,为了研究茶的品种和特性,游历天下,遍尝各地出产之茶和各地之水,常要亲身攀葛附藤,深入产地采茶制茶。朝廷听说陆羽很有学问,就拜他为太子文学,不久又徙太常寺太祝。但陆羽都未就职,而隐居苕溪(今浙江湖州)专心著述。他积多年经验终于写出了《茶经》这部中国**亦是世界*早的研究茶的专著。全书三卷十篇,记述详备,将茶的性状、品质、产地、种植、采制加工、享饮方法及用具等皆尽论及。“夫茶之著书,自羽始。其用于世,亦自羽始。羽诚有功于茶者也!”(宋陈师道《重刻茶经序》)可见陆羽对茶业的开创之功。因此,陆羽就被尊为“茶圣”、“茶神”。
唐代李肇的《国史补》中就记载:“江南有驿吏,以干事自任。典君者初至,吏白日:‘驿中已理,请一阅之。’刺史乃往,初见一室,署云酒库,诸酿毕熟,其外画一神,刺史问:‘何也?’答日:‘杜康。’刺史日:‘公有余也。’又一室,署云茶库,诸茗毕贮,复有一神,问日:‘何?’日:‘陆鸿渐也。’刺史亦善之。”这位驿吏在酒库里供奉杜康,在茶库里供奉陆羽,而且得到了刺史的赞赏,可见在唐代陆羽就被当作茶神崇尚了。
茶库里供茶神,主要出于一种敬意。茶作坊、茶店、茶馆供奉陆羽,则有明确的功利目的了。唐赵磷在《因话录》中说,当时卖茶的人家,做了陆羽的陶瓷的小偶人,“置于炀器之间”,说可以让生意兴隆多获利润。这种小偶人还被作为赠品:“巩县陶者,多为瓷偶人,号陆鸿渐,买数十茶器,得一鸿渐。”《国史补》如此种种。无可厚非。但是,“市人沽茗不利,辄灌注之”。
……

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