精致日本料理,美味经典寿词。百吃不厌的寿词就在这里!本书收录739款经典寿司的步骤详解,12种酱汤、配菜的制作方法,讲解了寿司的渊源与发展,文化与礼仪,技巧与搭配,图文并茂地为您呈上一份琳琅满目的寿司大餐。书中配以诙谐风趣的漫画插图,让您在学做寿司的过程中得到身心的愉悦。那么,您还等什么呢?赶紧动手一试吧。
寿司是日本料理中极具特色的一种食品,主料是用醋调过味的冷饭(简称醋饭),配料为鱼肉、海鲜、蔬菜等。它既可作为小吃,又可作为主食。种类繁多,不胜枚举。
南春华
1952年:9月4日生于韩国庆北文京
1968年:开始做料理师
1978年:担任Hayate酒店的寿司负责人
1980年:于日本Century Hayate酒店进修料理
1984年:任世京酒店厨房课长
1984年:获韩国日工料理竞进大会最优秀奖
1984年:获得Instant寿司发明特许
1984年:经营Mumorse酒店(清凉苑)
1989年:任寿司专门店厨房长
《厨艺的常识》内容简介:做菜时,你是否只是一味照着食谱的指示做,或者就只是跟着本能走,从不思考?煮意大利面时,你总会加一撮
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初学者也能轻松制作的精品甜点大全曲奇、司康饼、面包、比萨、重磅蛋糕等全包括本书介绍了用松饼粉制作美式糖衣松饼、奶油乌饭子
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